Както вече знаете, аз много обичам да меся хляб. У дома хляб не купуваме. Аз си го приготвям сама, а в последно време правя и хляб с най-различни вкусове. Днес това е хляб с шафран.
Този хляб е с наситен жълт цвят и на вкус ми напомня нашата си погача. В неговото тесто има присъствие на яйца и мляко. Точно това доближава вкуса му до питката. В тестото за хляб по принцип има само брашно, сол, захар, мая и вода. Наличието на мазнина е понякога.
Но пък този шафранов хляб си заслужава да се опита!
Цвят, вкус, красота!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр брашно
1 пак. суха мая
250 мл прясно мляко
1 ч. л. шафран на прах
1 яйце
125 гр масло
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
- Разтварям шафрана в 1 с. л. гореща вода.
- Пресявам брашното в купа и разбърквам със солта, захарта и маята.
- В средата правя кладенче, в което чуквам яйцето.
- Добавям на тънка струйка разтопеното брашно и бъркам с миксер.
- Добавям на тънка струйка топлото прясно мляко.
- Най-накрая добавям разтворения шафран и бъркам с накрайниците за тесто.
- Бъркам тестото минимум 5 минути или докато по купата не остане брашно и тестото се оформи на топка около накрайниците.
- Дооформям на ръка.
- Покривам със стреч фолио и оставям на топло за около 1 час да втаса.
- Втасалото тесто омесвам за кратко на ръка върху НЕнабрашнена плоскост.
- Оформям на продълговато хлебче.
- Слагам хлебчето в намазнена продълговата форма за кекс и оставям за около 20 минути да втаса на топло.
- Загрявам фурната до 200 градуса.
- Хлебчето нарязвам на диагонали с върха на остър нож и намазвам с прясно мляко.
- Слагам хлебчето в горещата фурна и печеното продължава около 50 минути.
- Готовото хлубче покривам с влажна кърпа.
- След 10 минути изваждам от формата. Така хлебчето не се овлажнява.
Шафранът е най-скъпата подправка в света. Но едно съвсем малко количество е нужно на хлаба да го направи различен и ароматен. Просто трябва да опитате!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
Здравейте, Валентина! Да! Направете шафрановия хляб с листенца шафран, но преди това ги накиснете в малко водипка! Успех!
ХаресвамХаресвам
Здравейте. Бих искала да попитам дали може да се направи с листенца шафран вместо на прах поради липсата на такъв? Благодаря Ви.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Валентина! Да! Направете шафрановия хляб с листенца шафран, но преди това ги накиснете в малко водипка! Успех!
ХаресвамХаресвам
Здравейте. Бих искала да попитам дали може да се направи с листенца шафран вместо на прах поради липсата на такъв? Благодаря Ви.
ХаресвамХаресвам