КЛАСИКЪТ – СОС С ГЪБИ И СМЕТАНА

на
Сосът с гъби и сметана е много обичан от всички. Аз имам поне 10-ина варианта на приготвянето му. Днес обаче Ви показвам един изискан и много вкусен сос с гъби и сметана. Сос, който  няма да Ви остави безразлични!
Този сос може да бъде сервиран към свинско  или птиче месо. 
Защо пък да не му добавим лимонов сок и настъргана кора от лимон? Тогава спокойно може да го сервираме към риба!
Но …да запретваме ръкави, за да опитаме този класик!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 глава лук
1 скилидка чесън
250 гр гъби
30 гр масло
1 ч. л. суха мащерка
50 мл сухо бяло вино
150 мл телешки или пилешки бульон
200 гр крем фреш /заменя се и със заквасена сметана/
1 – 2 с. л. балсамов оцет
1 ч. л. мед
сол и черен пипер на вкус

  • Лука и чесъна нарязвам на ситни кубчета.
  • Гъбите почиствам и нарязвам на тънки филийки.
  • Загрявам маслото в тенджерка.

  • Пускам гъбите и пържа за кратко.

  • Прибавям лука и чесъна. Разбърквам и оставям всички зеленчуци да се запържат.
  • Добавям виното…
  • ….и мащерката. Разбърквам.
  • Заливам с горещия бульон.
  • Похлупвам тенджерата и оставям на слаб котлон сосът да къкри поне 10 минути.
  • През това време смесвам крем фреш, балсамовия оцет и меда.
  • Добавям към соса и разбърквам. Овкусявам със сол и черен пипер на вкус.
Сервирам соса горещ.
Този сос може да бъде приготвен и с течна /готварска сметана/, но ако искате да похапнете здравословно – препоръчвам крем фреш, който си е нещо като заквасена сметана. Другото положително в приготвянето на този вид сос с гъби и сметана е, че липсва какъвто и да е сгъстител – брашно, фикс, нишесте. 
Аз сервирам този сос към шницели от свинско месо, панирани котлети, пилешко или пуешко филе. Може спокойно да се приготви и с нарязано на лентички и изпържено свинско или пилешко месо. 
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s