Ето това е една много вкусна и полезна салата, направена от два не типични за нас зеленчука – целина и ендивия.
Е…коренът на целина използваме в българската кухня, основно като подправка. Аз на салата до сега не бях похапвала целина.
А пък за ендивията въобще и не бях помисляла. То и качествен превод на тази зелена салата не открих. Запазвам немското название.
Но сега е зима и доматите и краставиците нямат никакъв вкус, пък са и доста скъпи. Така, че шопската салата отпада. Туршия слагаме по малко и тя взе, че свърши. Тогава човек се замисля с какво да разнообрази чинията със салта, пък да бъде и полезна.
Ако не сте пробвали целината за салата – сега е моментът да опитате!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1/4 глава целина
няколко листа от ендивия
3 с. л. зехтин
1 с. л. оцет или сок от лимон
сол и черен пипер на вкус
ситно нарязан магданоз
- Аз приготвям винаги малко салата, колкото да се изяде на един път. Престоялата салата /без значение каква е/ не е вече добра на вкус.
- Обелвам и нарязвам на малки кубчета част от една глава целина.
- Пускам за около 5 минути във вряща вода. Кубчетата целина омекват много бързо.
- Изцеждам от водата и оставям да се отцедят и изстинат много добре.
- През това време си приготвям дресинг от зехтина, оцета, магданоза, солта и черния пипер.
- Листата от ендивия измивам и подсушавам.
- Нарязвам на ситно. Ендивията е странен сорт зелена салата, която по принцип се приготвя леко задушена или бланширана. Поради тази причина аз нарязвам на ситно и така листата не са толкова остри, горчиви и твърди, а в комбинация с целината и добър дресинг стават много вкусни.
- Смесвам двата зеленчука и подправям с дресинга.
Ето, че разнообразихме много добре зимната салата със подходящи за сезона зеленчуци!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 