И ние от време на време преминаваме на по-екзотични ястия. Този път включих манго в соса с къри към пилешките гърди. Искам да споделя, че се получава невероятна комбинация. Само трябва да опитате!
Сега мангото е доста скъпичко на пазара, но спестих от покупката на по-евтините пилешки гърди.
Да направим път на екзотиката в нашата кухня!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
3 бр пилешки гърди
1 манго
2 портокала
200 мл течна сметана
250 мл зеленчуков бульон
1 с. л. къри
2 с. л. масло, Butterschmalz или друга мазнина по Ваш избор
2 с. л. готово манго чатни /продава се в бурканчета при сосовете/
сол и черен пипер на вкус
1 капачка шери
за сгъстяване нишесте, брашно или готов светъл сос на прах по Ваше желание
- Пилешките гърди измивам, подсушавам и овкусявам със сол и черен пипер.
- Загрявам мазнината в достатъчно голяма тенджера /тиган/ и изпържвам до златисто пилешките гърди от всички страни.
- Изваждам пилешките гърди и съхранявам на топло.
- Мангото обелвам, внимателно отделям от костилката и нарязвам на кубчета.
- В мазнината от пилето изпържвам за около 2 минути кубчетата манго.
- Добвям кърито и манго чътнито, разбърквам и заливам със сока на портокала и бульона.
- Похлупвам и оставям за около 15 минути на ниска мощност ястието да къкри.
- Ако обичате гладък сос, тук е момента да се пюрира с пасатор. Аз предпочитам да усетим парченцата манго.
- Нарязвам пилешките гърди на филийки и връщам в соса.
- Посолявам и добавям черен пипер на вкус.
- За сгъстяването на соса аз използвах готов фикс, но може да бъде сгъстен и с брашно, нишесте или картофено брашно. Това е въпрос на личен избор.
- Добавих сметаната, заедно със соса на прах.
- Най-накрая добавих капачка от шерито.
- Разбърках и изключих котлона, но оставих тенджерата още малко на топло и да къкри ястието до пълното изстиване на котлона.
- За гарнитура използвах дългозърнест ориз. От този, който е в торбички за бързо сваряване. Така гарнитурата не отнема от времето ми.
Декорирам ястието с портокал, който е невероятно допълнение!
Ухае на... 