Една често присъстваща на немската трапеза салата.
Аз я заобичах още, когато за първи път я опитах. Хрупкав зелен боб, лъскави кубчета лук, аромат на пушен бекон и от мен добавен малко лют едро смлян червен пипер.
Тази салата може да се сервира и топла, и студена.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 кг зелен фасул – Prinzess
1 глава кромид лук
1 с. л. чубрица
100 гр пушен бекон
сол, черен пипер, оцет на вкус
3 с. л. олио
- Измивам и почиствам зеления фасул. Нарязвам на парчета, удобни за хапване и слагам на котлона в малко зеленчуков бульон да се свари. Добавям и чубрицата, ако е сушена.
- Варенето продължава около 15 минути, но аз пробвам бобче за готовност. Хубаво е хем да е сварен, хем да е хрупкав.
- Готовия боб прецеждам, като си оставям част от бульона. Той се добавя в дресинга за допълнителен вкус.
- В тиган загрявам олиото и изпържвам за кратко нарязания на ситни кубчета бекон. Пърженето продължава само докато усетя ароматът му.
- Добавям и ситно нарязаната глава лук. Кубчетата лук трябва да станат само прозрачни, но да останат хрупкави.
- Смесвам всичко в купа и разбърквам.
- Заливам с дресинг от оцет, сол, пипер и малко от бульона на боба. Мазнината от бекона е достатъчна за овкусяването на салатата.
Ако оставите бобената салта да се охлади в хладилника ще получите невероятен студен вкус, ако я сервирате топла – ще останете също много доволни!
Всичко е въпрос на предпочитание!
Ухае на... 