ЗЛАТЕН МОРСКИ КОСТУР ПО КАЛИФОРНИЙСКИ

В последно време наблягаме на рибата и ястия с нея.

Посетихме голям руски магазин. В него освен, че можем да си купим българска лютеница, сирене и кашкавал – можем да си купим и различни видове прясна риба.

Днес се спряхме на златен морски костур по простата причина, че не го бяхме опитвали до сега.

За рецептата се доверих на Гугъл. И невероятен резултат. Вкусна риба с гръмкото име „По калифорнийски“, но с много зеленчуци и маслини.

Пожелавам Ви да имате възможност да опитате! Много е вкусно!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 морски костур или филе от него

1 глава кромид лук

1 червена чушка

1 зелена чушка

1 жълта чушка

1 тиквичка

100 гр черни маслини без костилки

босилек и магданоз /може и сушени/

сок от лимон

3 с. л. зехтин или олио

Ето така изглеждаше нашият морски костур – почистен и без главата, но с много остри шипове.

Аз предпочетох да го обезкостя и филетирам. Нарязах на ленти и полях със сок на един лимон, поръсих със сол и черен пипер и оставих на студено за около половин час.

През това време задуших в мазнината и за около една минута нарязаната на ситно глава кромид лук.

Добавих към него нарязаните на малки кубчета чушки и задуших за около минута.

Нарязвам тиквичката на филийки с дебелина около 5 мм и добвям към зеленчуците, за да се поизпържат за кратко.

Прецеждам маслините от саламурата и добавям към зеленчуците. Разбърквам.

Овкусявам зеленчуците със сол и черен пипер. Добавям ситно нарязаните магданоз и босилек и разбърквам.
В тавичка /моята е стъклена/ нареждам филетата от морски костур.