ТОРТА КЪРТИЧИНА С ЯГОДИ

на
Ухае на…е не само блог. Ухае на…е една общност. Общност на любителите на вкусната българска кухня. Общност на любопитковците, надникващи в чуждите кухни. Общност на забавляващите се в кухнята. Общност на  начинаещи готвачи! 
Без читателите на Ухае на…нямаше да имам този стимул за готвене всеки ден, снимане на всички ястия и по цели нощи писане на рецепти! 
 Бъдете здрави и отново БЛАГОДАРЯ! Благодаря, че четете Ухае на…! Благодаря, че ми се доверявате! Благодаря, че коментирате и питате! 

Всички тези от Вас, които вече приготвиха класическата торта Къртичина, чиято рецепта съм описала ето тук, знаят че е много вкусна. Но пък този нов прочит на  немска рецепта също не е за пропускане. Особено, ако обичате да съчетавате шоколадов блат, пресни ягоди и сметана. Ммммм! Без думи!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За блата:
100 гр меко масло
120 гр захар
щипка сол
2 яйца
150 гр брашно
30 гр какао
1 ч. л. бакпулвер
75 мл прясно мляко
За крема:
500 гр пресни ягоди
400 мл течна сметана
4 пак. ванилова захар
2 пак. втвърдител за сметана, ако не намирате в България можете да поръчате ЕТО ТУК

Тези от Вас, които са приготвяли тази торта по моята рецепта ще се изненадат. Да! Блатът е различен, но исках да изпробвам и този вариант на блат. И двата са добри! Вие избирате! Въпрос на вкус!
Различно е и сгъстяването на сметаната. Това вече зависи и от Вашите възможности. Намирате ли този втвърдител за сметана – нещо нормално в Германия, но липсващо на пазара в България.
Ами – импровизирайте! Просто можете да съчетаете двете торти. Ако я направите с банани, ще е класическата. Ако използвате ягоди – вариацията! Все е вкусно! И…Ухае на…Къртичина!

  • Включвам фурната на 175 градуса да загрее.
  • В купа смесвам мекото масло /стайна температура/ със захарта и щипката сол.
  • Разбивам с миксера до получаването на почти бял пухкав крем.

  • Чуквам първото яйце и разбивам до пълното му усвояване.
  • Чуквам второто яйце и отново разбивам с миксера.
  • Получава се пухкав крем.
  • Смесвам брашното, какаото и бакпулвера. Пресявам.
  • Добавям брашнената смес малко по малко към масления крем.
  • Редувам добавянето на брашно с добавянето на прясно мляко.
  • След като съм добавила цялото количество брашно и прясно мляко, спирам разбиването с миксер.
  • Изсипвам тестото в покритата с хартия за печене форма за торта с размер 26 см. в диаметър.
  • Печенето продължава от 25 до 30 минути в загрятата фурна.
  • Оставям блата да изстине във формата и после обръщам върху кухненска кърпа. Много внимателно отлепям хартията.
  • Почиствам и измивам ягодите. Нарязвам на много малки парчета.
  • С помощта на лъжица издълавам блата. Внимавам да не нараня дъното.
  • Оставям два пръста от блата не издълбани.

  •  Трохите от издълбаването на блата натрошавам с ръка и оставям на една страна.

  • С помощта на миксер разбивам сметаната, ваниловата захар и втвърдителят за сметана.
  • Ако използвате желатин прочетете ето тук!
  • Към готовия крем добавям парченцата ягоди.
  • Изсипвям цялото количество сметаново-ягодов крем върху блата и оформам с връх като купол.

  • Покривам купола с трохите и ги  притискам леко с две ръце, за да се залепят за сметанови крем. 
Оставям тортата на студено в хладилника за минимум 5 часа да стегне.

Тортата е за 12 парчета.

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s