• Измивам ориза много добре като му сменям поне няколко пъти водата. Заливам с водата и щом заври добавям и прясното мляко.

• Добавям 100 гр от захарта, настърганата кора на лимона и ванилията. Разбърквам.

• Оставям ориза на много слаб котлон около 40 минути да къкри или до пълната му готовност. За да предотвратя изкипяването на прясното мляко слагам една дървена лъжица върху тенджерата. Не е нужно обаче оризът да абсорбира цялото количество течност.

• През това време с помощта на точилка и в пликче раздробявам на ситно бишкотите.

• Смесвам трохите от бишкоти и мекото масло. Трябва да се получи лепнещо тесто.

• Разстилам тестото във форма с отделящи се стени и с размер 26 см в диаметър. Притискам с това валяче за изравняване.
• Оставям блата в хладилника, за да се стегне маслото.

• Листата желатин накисвам за около 10 минути в малко количество студена вода. Оставям ги да набъбнат.

• Набъбналите листа желатин леко изцеждам от водата и добавям към горещия оризов пудинг. Разбърквам до пълното им разтваряне.
• Оставям млякото с ориз да се охлади.

• Разбивам сметаната с миксер до гъста и добавям само към добре охладения оризов пудинг. В противен случай ще спадне обемът й и ще стане течна.

• Изсипвам пухкавия крем върху блата. Изравнявам и оставям за около два часа в хладилника, за да се стегне добре.

• Почиствам, измивам и разрязвам на две ягодите.
• Подреждам ги върху стегналия крем.

• Пакетчетата фикс за желиране изсипвам в малка тенджерка.

• Добавям  останалите 50 гр. захар и черешовия сок.

• Слагам тенджерката на котлона и с постоянно разбъркване оставям да заври.

• Когато желето започне да се сгъстява изсипвам равномерно върху ягодите.

• Отново оставям тортата в хладилника до стягането на ягодовото желе.

• Преди да сервирам тази вкусна оризово – ягодова торта, отлепям с помощта на нож тортата от стените на формата и тогава отварям стените на формата.