Повечето от Вас сигурно обичат да приготвят тестени закуски. У дома много ги уважаваме. Винаги, когато разполагам с повече свободно време, приготвям нещо от тесто.
Днес това са тези цветенца от тесто с мая, пълнени със сирене и декорирани с чушка.
Ако прочетете публикацията, ще разберете и колко лесно е сгъването на тестото, за да се получат тези красиви цветя.
Приятно прекарване в кухнята!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За измерване на количествата използвах водна чаша с вместимост 150 мл.
1 ч. топло прясно мляко /затоплям за кратко в микровълновта/
1/2 ч. олио
2 с. л. захар
1/2 ч. л. сол
30 гр. меко масло /стайна температура/
1 пак. суха мая – 7 гр.
1 яйце
3 ч. брашно
150 гр. краве сирене
1 червена чушка
Всички, които разполагат с кухненски работи ги включват и само добавят продуктите, а ние ще разбиваме с ръчен миксер.
- В купата изсипвам топлото мляко, добавям олиото и разбивам за кратко, като използвам накрайниците за месене на тесто.
- Добавям захарта и разбивам.
- Добавям солта и разбивам.
- Добавям мекото масло и разбивам.
- Добавям маята – разбивам.
- Разделям белтъка на яйцето от жълтъка. Добавям белтъка и разбивам.
- Брашното пресявам и добавям на няколко път. Последната чаша добавям само ако преценя, че тестото не е достатъчно плътно.
- Плътността на тестото проверявам с ръка.
- Откъсвам малка топчица, ако е много мека и се точи, добавям още брашно. Ако обаче се оформя на топче – не е нужно брашно.
- Количеството брашно зависи и от вида на брашното и това ще определите Вие сами.
- Завивам тестото с кърпа и оставям на стайна температура да втасва между час, час и половина. Тестото запълва купата.
- През това време изрязвам кръгчета от червена чушка.
- Натрошавам сиренето на ситно.
- От втасалото тесто откъсвам малки топки, които стискам между палеца и показалеца и така определям големината им.
- Тестото е мазно и не лепи по пръстите и ръцете.
- Всяка топка притискам с пръсти до размер на чинийка за кафе и дебелина около 5 мм.
- С резец за пица правя четири разреза, като не стигам до средата.
- Върху всяка четвъртинка слагам щипка сирене.
- Хващам краищата на всяка четвъртинка, повдигам и сгъвам към средата, като сиренето остава в средата, а краищата притискам в центъра на кръгчето.
- Така сгъвам и четирите четвъртинки.
- Подреждам в тава покрита с хартия за печене.
- Загрявам фурнта до 175 градуса.
- Подреждам цветята в тавата на достатъчно разстояние едно от друго.
- Намазвам с жълтък.
- Не оставям цветята отново да втасват, защото оформянето ми отнема време и то е достатъчно за втасването им.
- Слагам тавата в предварително загрятата до 175 градуса фурна и печенето продължава между 25 и 30 минути, или докато цветята получат тъмно – златист цвят.
Изпечените цветя оставям изваждам от фурната и оставям за около 5 до 10 минути да поизстинат и сервирам с айран.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
ИЗТОЧНИК
Ухае на... 