СЛАДКА ВИТА БАНИЦА С ПУДИНГ

на

  И тъй като съм голям фен на пудингите във всичките им варианти, не се замислих много. Веднага се ориентирах в продуктите, с които разполагам и запретнах ръкави. Намалих количеството продукти, защото ние сме само двама и не ми се искаше да остава. От това идват и различията в направата и наименованието!
Ами да се подсладим!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТАВИЧКА С ДИАМЕТЪР 24 СМ.:

7 бр. кори за баница (в Германия купувам Strudelteig, Yufkateig, Filoteig) 300 гр. – 7 бр. в пак.
2 яйца
8 с. л. захар
50 мл. олио
50 гр. грис
70 гр. кисело мляко
1/2 ч. л. сода бикарбонат
600 мл. прясно мляко
3 пак. ванилия със захар
1 и 1/2 пак. пудинг на прах Ванилия за варене
пудра захар за поръсване
  • За изпичане на баницата използвах форма за торта, която постлах с хартия за печене.

  • Разбих белтъците с 2 пак. ванилия на сняг.
  • В друга купа разбих жълтъците с 3 с. л. захар, олиото, грис и киселото мляко с разтворената в него сода.
  • Добавих белтъците като не разбивах повече с миксер, а само с тел за разбиване или силиконовата лопатка. 
  • Така получих пухкав крем за намазване на корите.

  • В малка купичка разтворих прахчетата за пудинг със 100 мл. прясно мляко и ванилията .
  • За да приготвя пудинговия пълнеж, сварих останалото прясно мляко с 5 с. л. захар и на тънка струйка добавих разтворените в млякото пряхчета пудинг като непрекъснато разбивам млякото с тел. Изгасих котлона и варих около минута пудинга, като разбиването е непрекъснато, за да не се получават бучки в крема или да не залепне кремът за дъното на тенджерата. Оставих на страна за кратко леко да се охлади.

  • Намазвам първата кора обилно с яйчения крем.
  • Върху нея постилам втората кора и отново намазвам обилно с яйчен крем. Кремът разределям за 7 намазвания и малко за готовата баница.
  • По ширина на кората намазвам обилно с пудинг, като внимателно си разпределям пуднга на три части.
  • Тъй като пудингът е още топъл, след намазването изчаквам около 1 – 2 минути леко да стегне и чак тогава навивам кората на руло.
  • Готовото руло навивам на охлюв в тавичката.
  • Загрявам фурната до 180 градуса.
  • По същия начин подготвям още две рула, като последното е от три кори /или първото – това Вие си решавате/.
  • Така навитата баница намазвам с останалата яйчена смес и слагам в загрятата фурна. Печенето продължава около 30 – 40 минути или до тъмно – златисто.
Сервирам баницата добре изстинала и поръсена обилно с пудра захар. Ако се сервира топла има вероятност пудингът да е течен!

Много вкусна сладка баница с пудинг! 

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s