Всеки народ си има и различен прочит на пицата. Е…няма да споря! Истинската пица си е италианска, но пък немският Flammkuchen също има своите вкусови качества и аз много го обичам.
Днес Ви запознавам с немската пица, която се отличава с простотата си. Тестото е намазано само със сметана, любим продукт на немците, поръсено е с бекон, също неразделна част от немската кухня и обилно количество лук, без който няма ястие в немските рецепти. Докато не опитате няма как да знаете колко вкусен е този Фламкухен.
Предлагам Ви стъпка по стъпка да му се насладим!
Тестото за тази немска пица не се отличава по никакъв начин от класическото тесто за пица, направено само от брашно, мая, сол и вода. Аз си имам изпитана рецепта за това тесто, с която вече съм Ви запознала и която ще прочетете ето тук. Това количество тесто е достатъчно за 4 бр. пици и може да се съхранява в хладилника до 1 седмица.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
100 гр. заквасена сметана
50 гр. кисело мляко
сол и черен пипер на вкус
1 скилидка чесън
1 глава кромид лук /може да е 1/2 червен лук и 1/2 кромид лук/
50 гр. бекон на кубчета или на лентички
ситно нарязан пресен магданоз /за декорация/
Продават се едни камъни за фурната, върху които се пече пицата. Те са много подходящи и за немската пица. Поради ред причини не съм си купила, но пък спокойно изпичам немската пица в тавата на фурната и върху хартия за печене.
- Тестото за пица изваждам един час, преди да правя пицата от хладилника или пък го замесвам на момента, което е най-добрият вариант. Как го правя можете да прочетете тук!
- Според моите представи немската пица – фламкухен е винаги продълговата. В такава форма съм я похапвала на типичните за Германия Коледни базари. Има я и в кръгла форма и полу-готова във фризерите на всички големи супермаркети, но пък домашната е стократно по-вкусна. Така, че – добре отпусналото се тесто разточвам на много тънка продълговата кора, която слагам върху хартията за печене. Фурната загрявам предваритено на 200 градуса. Аз не използвам вентилатор.
- В купичка смесвам сметаната, киселото мляко и пресования чесън. Подправям със сол и черен пипер на вкус.
- С тази смес намазвам обилно тестото.
- Лука нарязвам на лентички. Почиствам главата лук. Режа на половина и после режа на тънки филийки от късата страна. Така се получават лентичките. С тези лентички поръсвам обилно намазаното със сметана тесто.
- Върху лука поръсвам с кубченцата бекон. Беконът може да е и на лентички, но да са много тънки и много на тясно нарязани.
- Слагам пицата в загрятата до 200 градуса фурна и печенето продължава между 15 и 20 минути, а ароматът просто не мога да опиша.
- Готовността на фламкухен определям по цвета на краищата на пицата. Когато почервенеят – готов е!
Сервирам Фламкухена горещ и поръсен със ситно нарязан магданоз за цвят!
Заслужава си да опитате, защото е лесно, с малко продукти и много вкусно мезе!
Ухае на... 