В един период от моя живот се налагаше много често да пътувам до Истанбул. За първи път стъпих там в далечната 2000 година и бях запленена от този космополитен град, стъпил едновременно и на Европа и на Азия. Но само когато човек пътува често до там има възможност да се запознае отблизо с типичната турска кухня или по-скоро кухнята предлагаща Истанбул. Сърдечно благодаря на моята приятелка Краси, че ми помогна да вкуся всичките тези турски деликатеси на място – в Истанбул, но пък пресъздаването на тези останали в спомените ми вкусове дължа на многото книги за турската кухня.
И ето, че дойде време на любимата ми турска чорба от червена леща, позната за мен като Мерджемек.
Черпя Ви порция гореща Mercemek Corbasi!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
200 гр. червена леща
2 моркова
2 картофа
1 кромид лук
сол и пипер на вкус
1 с. л. червен пипер
1 с. л. сушен джоджен
олио или зехтин /по Ваше желание/
100 гр. краве масло
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. едро смлян лют червен пипер /чили/
1 лимон
- Измивам лещата и оставям да се отцеди.
- Лука обелвам и нарязвам на лентички.
- Морковите обелвам и нарязвам на едри кубчета.
- Картофите също обелвам и нарязвам на едри кубчета.
- В тенджера сипвам малко олио /зехтин/, добавям зеленчуците и на средна мощност на котлона, задушавам за около 5 минути.
- Добавям лещата.
- Заливам с такова количество гореща вода, че да бъдат покрити зеленчуците и оставям за около 20 – 25 минути на слаб котлон да къкри супата. Не давам точно количество на водата, защото не се знае кой с колко големи моркови и картофи разполага!
- В друга тенджерка разтопявам 50 гр. масло.
- Добавям доматеното пюре и разбърквам.
- Дърпам от котлона и добавям червен пипер, джоджен, чубрица /по желание/, сол и черен пипер на вкус.
- Получава се гъста паста, която отделям на страна.
- Добре сварената супа пасирам с помощта на пасатор.
- Към пюрираната добавям доматената паста и много добре разбивам, докато се смесят.
- В тенджерката от доматената паста наливам вряла вода, която по малко добавям към пасираната супа. Количеството вода определяте Вие сами, колкото да получите подходяща на гъстота крем супа.
- Пробвам супата на вкус и, ако е нужно, овкусявам със сол и черен пипер.
- Точно преди сервирането на супата в малко тиганче разтопявам 50 гр. краве масло и добавям червен пипер и едро смлян лют червен пипер.
Сервирам супата в купички или супени чини, декорирана с парче лимон, стрък пресен джоджен и червеното масло.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
44 Отговори на “МЕРДЖЕМЕК -Mercimek Corbasi – турската чорба от червена леща”
Невероятна е тази рецепта. Приготвям тази супа, по тази рецепта близо две години и много се харесва в семейството ми.
ХаресвамХаресвам
Случайно попаднах на рецептатса следвах я стъпка по стъпка! Чудесен резултат! Благодаря! Ще я приготвям често за семейството си!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Марчелка! Аз спазвам оригиналните рецепти и не правя много експерименти с подправките. Кимион добавям при рецепти с месо, а кориандерът присъства в рецепти от Азия при мен. Така, че Вие преценявате сама за подправките, но…трябва да е внимателно. Успех
ХаресвамХаресвам
Разкошна чорба. Добавям малко кимион и кориандър и става вкус униииикат. Благодаря за рецептата. Правя я вече много пъти у дома и всички я харесват.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, непознат! Радвам се, че рецептата Ви харесва. Използвам сумак, но не и в тази рецепта. Трябва да се внимава с тази подправка и къде се добавя! Бъдете здрав!
ХаресвамХаресвам
Ядох тази супа в турки ресторант в Лондон, реших да опитам да я приготвя сама по тази рецепта и стана прекрасна с едната разлика, че добавих и СУМАК (туркса подправка) Благодаря за рецептата!!! 👍🏻👍🏻👍🏻
ХаресвамХаресвам
Здравейте, наистина е много вкусна! Никога няма да ми омръзне. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Страхотна супа, благодаря! Сложих пресен градински джоджен, защото имах такъв в момента, и ухаеше невероятно.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Аз благодаря, че споделихте своите впечатления. Наистина Мерджемек е чорба с незабравим вкус! Поздрави
ХаресвамХаресвам
Невероятна е!!! Благодаря! 🙂
ХаресвамХаресвам
Привет, Павлина! Наистина вкусът на мерджемек е невероятен! Радвам се много, че сте достигнали до моята рецепта и резултатът е добър! Поздрави и до нови срещи!
ХаресвамХаресвам
Прекрасна супичка!!! Веднага влиза в семейната книга с рецепти! Благодаря! ❤️
ХаресвамХаресвам
Благодаря, Ева Христова, че споделихте с нас своите впечатления от рецептата! Прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Страхотна рецепта! Благодаря!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Мария! Благодаря, че точно на моята рецепта сте се спряли и много се радвам, че Ви е допаднала! Дано и други рецепти станат любими във вашия дом! Бъдете здрави и прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Благодаря за рецептата! Чудесна супа, от сега нататък така ще приготвям оранжевата леща. Към маслото със сухите подправки добавих и кимион, получи се много добре.
ХаресвамХаресвам
Привет, Ира! Доста мерджемек изядох в Турция, за да добия този вкус и у дома! Радвам се, че Ви е харесала чорбата! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Страхотна е както я правят турците!
ХаресвамХаресвам
Привет, Димитър! Благодаря, че споделихте впечатленията си! Дано и други рецепти от моето тефтерче допаднат на Вас и Вашето семейство!
ХаресвамХаресвам
Правихме я поне 5 пъти !!! Благодаря за подробната рецепта!
ХаресвамХаресвам
Хихихи! Научих и аз нещо ново! Благодаря! Прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Тази супа е един път! За първи път ядох в Берлин и направих по два различни начина с помоща на YouTube, не беше лоша, но не беше и нищо особенно. Сега ще пробвам тази рецепта. Харесвам лещата, защото е пълна с фибри и е идеална за хора със запек. Петя, благодаря!
ХаресвамХаресвам
Невероятна е тази рецепта. Приготвям тази супа, по тази рецепта близо две години и много се харесва в семейството ми.
ХаресвамХаресвам
Случайно попаднах на рецептатса следвах я стъпка по стъпка! Чудесен резултат! Благодаря! Ще я приготвям често за семейството си!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Марчелка! Аз спазвам оригиналните рецепти и не правя много експерименти с подправките. Кимион добавям при рецепти с месо, а кориандерът присъства в рецепти от Азия при мен. Така, че Вие преценявате сама за подправките, но…трябва да е внимателно. Успех
ХаресвамХаресвам
Разкошна чорба. Добавям малко кимион и кориандър и става вкус униииикат. Благодаря за рецептата. Правя я вече много пъти у дома и всички я харесват.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, непознат! Радвам се, че рецептата Ви харесва. Използвам сумак, но не и в тази рецепта. Трябва да се внимава с тази подправка и къде се добавя! Бъдете здрав!
ХаресвамХаресвам
Ядох тази супа в турки ресторант в Лондон, реших да опитам да я приготвя сама по тази рецепта и стана прекрасна с едната разлика, че добавих и СУМАК (туркса подправка) Благодаря за рецептата!!! 👍🏻👍🏻👍🏻
ХаресвамХаресвам
Здравейте, наистина е много вкусна! Никога няма да ми омръзне. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Страхотна супа, благодаря! Сложих пресен градински джоджен, защото имах такъв в момента, и ухаеше невероятно.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Аз благодаря, че споделихте своите впечатления. Наистина Мерджемек е чорба с незабравим вкус! Поздрави
ХаресвамХаресвам
Невероятна е!!! Благодаря! 🙂
ХаресвамХаресвам
Привет, Павлина! Наистина вкусът на мерджемек е невероятен! Радвам се много, че сте достигнали до моята рецепта и резултатът е добър! Поздрави и до нови срещи!
ХаресвамХаресвам
Прекрасна супичка!!! Веднага влиза в семейната книга с рецепти! Благодаря! ❤️
ХаресвамХаресвам
Благодаря, Ева Христова, че споделихте с нас своите впечатления от рецептата! Прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Страхотна рецепта! Благодаря!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Мария! Благодаря, че точно на моята рецепта сте се спряли и много се радвам, че Ви е допаднала! Дано и други рецепти станат любими във вашия дом! Бъдете здрави и прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Благодаря за рецептата! Чудесна супа, от сега нататък така ще приготвям оранжевата леща. Към маслото със сухите подправки добавих и кимион, получи се много добре.
ХаресвамХаресвам
Привет, Ира! Доста мерджемек изядох в Турция, за да добия този вкус и у дома! Радвам се, че Ви е харесала чорбата! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Страхотна е както я правят турците!
ХаресвамХаресвам
Привет, Димитър! Благодаря, че споделихте впечатленията си! Дано и други рецепти от моето тефтерче допаднат на Вас и Вашето семейство!
ХаресвамХаресвам
Правихме я поне 5 пъти !!! Благодаря за подробната рецепта!
ХаресвамХаресвам
Хихихи! Научих и аз нещо ново! Благодаря! Прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Тази супа е един път! За първи път ядох в Берлин и направих по два различни начина с помоща на YouTube, не беше лоша, но не беше и нищо особенно. Сега ще пробвам тази рецепта. Харесвам лещата, защото е пълна с фибри и е идеална за хора със запек. Петя, благодаря!
ХаресвамХаресвам