МЕРДЖЕМЕК -Mercimek Corbasi – турската чорба от червена леща

на
В един период от моя живот се налагаше много често да пътувам до Истанбул. За първи път стъпих там в далечната 2000 година и бях запленена от този космополитен град, стъпил едновременно и на Европа и на Азия. Но само когато човек пътува често до там има възможност да се запознае отблизо с типичната турска кухня или по-скоро кухнята предлагаща Истанбул. Сърдечно благодаря на моята приятелка Краси, че ми помогна да вкуся всичките тези турски деликатеси на място – в Истанбул, но пък пресъздаването на тези останали в спомените ми вкусове дължа на многото книги за турската кухня. 
И ето, че дойде време на любимата ми турска чорба от червена леща, позната за мен като Мерджемек.
Черпя Ви порция гореща Mercemek Corbasi!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
200 гр. червена леща
2 моркова
2 картофа
1 кромид лук
сол и пипер на вкус
1 с. л. червен пипер
1 с. л. сушен джоджен
олио или зехтин /по Ваше желание/
100 гр. краве масло
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. едро смлян лют червен пипер /чили/
1 лимон
  • Измивам лещата и оставям да се отцеди.
  • Лука обелвам и нарязвам на лентички.
  • Морковите обелвам и нарязвам на едри кубчета.
  • Картофите също обелвам и нарязвам на едри кубчета.
  • В тенджера сипвам малко олио /зехтин/, добавям зеленчуците и на средна мощност на котлона, задушавам за около 5 минути.
  • Добавям лещата.
  • Заливам с такова количество гореща вода, че да бъдат покрити зеленчуците и оставям за около 20 – 25 минути на слаб котлон да къкри супата. Не давам точно количество на водата, защото не се знае кой с колко големи моркови и картофи разполага!
  • В друга тенджерка разтопявам 50 гр. масло.
  • Добавям доматеното пюре и разбърквам.
  • Дърпам от котлона и добавям червен пипер, джоджен, чубрица /по желание/, сол и черен пипер на вкус.
  • Получава се гъста паста, която отделям на страна.
  • Добре сварената супа пасирам с помощта на пасатор.
  • Към пюрираната добавям доматената паста и много добре разбивам, докато се смесят. 
  • В тенджерката от доматената паста наливам вряла вода, която по малко добавям към пасираната супа. Количеството вода определяте Вие сами, колкото да получите подходяща на гъстота крем супа.
  • Пробвам супата на вкус и, ако е нужно, овкусявам със сол и черен пипер.
  • Точно преди сервирането на супата  в малко тиганче разтопявам 50 гр. краве масло и добавям червен пипер и едро смлян лют червен пипер.
Сервирам супата в купички или супени чини, декорирана с парче лимон, стрък пресен джоджен и червеното масло.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

44 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Невероятна е тази рецепта. Приготвям тази супа, по тази рецепта близо две години и много се харесва в семейството ми.

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Случайно попаднах на рецептатса следвах я стъпка по стъпка! Чудесен резултат! Благодаря! Ще я приготвям често за семейството си!

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Здравейте, Марчелка! Аз спазвам оригиналните рецепти и не правя много експерименти с подправките. Кимион добавям при рецепти с месо, а кориандерът присъства в рецепти от Азия при мен. Така, че Вие преценявате сама за подправките, но…трябва да е внимателно. Успех

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Разкошна чорба. Добавям малко кимион и кориандър и става вкус униииикат. Благодаря за рецептата. Правя я вече много пъти у дома и всички я харесват.

    Харесвам

  5. Анонимен каза:

    Здравейте, непознат! Радвам се, че рецептата Ви харесва. Използвам сумак, но не и в тази рецепта. Трябва да се внимава с тази подправка и къде се добавя! Бъдете здрав!

    Харесвам

  6. Анонимен каза:

    Ядох тази супа в турки ресторант в Лондон, реших да опитам да я приготвя сама по тази рецепта и стана прекрасна с едната разлика, че добавих и СУМАК (туркса подправка) Благодаря за рецептата!!! 👍🏻👍🏻👍🏻

    Харесвам

  7. Анонимен каза:

    Здравейте, наистина е много вкусна! Никога няма да ми омръзне. Поздрави

    Харесвам

  8. Анонимен каза:

    Страхотна супа, благодаря! Сложих пресен градински джоджен, защото имах такъв в момента, и ухаеше невероятно.

    Харесвам

  9. Анонимен каза:

    Здравейте, Анонимен! Аз благодаря, че споделихте своите впечатления. Наистина Мерджемек е чорба с незабравим вкус! Поздрави

    Харесвам

  10. Анонимен каза:

    Невероятна е!!! Благодаря! 🙂

    Харесвам

  11. Анонимен каза:

    Привет, Павлина! Наистина вкусът на мерджемек е невероятен! Радвам се много, че сте достигнали до моята рецепта и резултатът е добър! Поздрави и до нови срещи!

    Харесвам

  12. Анонимен каза:

    Прекрасна супичка!!! Веднага влиза в семейната книга с рецепти! Благодаря! ❤️

    Харесвам

  13. Анонимен каза:

    Благодаря, Ева Христова, че споделихте с нас своите впечатления от рецептата! Прегръдки!

    Харесвам

  14. Анонимен каза:

    Страхотна рецепта! Благодаря!

    Харесвам

  15. Анонимен каза:

    Здравейте, Мария! Благодаря, че точно на моята рецепта сте се спряли и много се радвам, че Ви е допаднала! Дано и други рецепти станат любими във вашия дом! Бъдете здрави и прегръдки!

    Харесвам

  16. Анонимен каза:

    Благодаря за рецептата! Чудесна супа, от сега нататък така ще приготвям оранжевата леща. Към маслото със сухите подправки добавих и кимион, получи се много добре.

    Харесвам

  17. Анонимен каза:

    Привет, Ира! Доста мерджемек изядох в Турция, за да добия този вкус и у дома! Радвам се, че Ви е харесала чорбата! Поздрави!

    Харесвам

  18. Анонимен каза:

    Страхотна е както я правят турците!

    Харесвам

  19. Анонимен каза:

    Привет, Димитър! Благодаря, че споделихте впечатленията си! Дано и други рецепти от моето тефтерче допаднат на Вас и Вашето семейство!

    Харесвам

  20. Анонимен каза:

    Правихме я поне 5 пъти !!! Благодаря за подробната рецепта!

    Харесвам

  21. Анонимен каза:

    Хихихи! Научих и аз нещо ново! Благодаря! Прегръдки!

    Харесвам

  22. Анонимен каза:

    Тази супа е един път! За първи път ядох в Берлин и направих по два различни начина с помоща на YouTube, не беше лоша, но не беше и нищо особенно. Сега ще пробвам тази рецепта. Харесвам лещата, защото е пълна с фибри и е идеална за хора със запек. Петя, благодаря!

    Харесвам

  23. Анонимен каза:

    Невероятна е тази рецепта. Приготвям тази супа, по тази рецепта близо две години и много се харесва в семейството ми.

    Харесвам

  24. Анонимен каза:

    Случайно попаднах на рецептатса следвах я стъпка по стъпка! Чудесен резултат! Благодаря! Ще я приготвям често за семейството си!

    Харесвам

  25. Анонимен каза:

    Здравейте, Марчелка! Аз спазвам оригиналните рецепти и не правя много експерименти с подправките. Кимион добавям при рецепти с месо, а кориандерът присъства в рецепти от Азия при мен. Така, че Вие преценявате сама за подправките, но…трябва да е внимателно. Успех

    Харесвам

  26. Анонимен каза:

    Разкошна чорба. Добавям малко кимион и кориандър и става вкус униииикат. Благодаря за рецептата. Правя я вече много пъти у дома и всички я харесват.

    Харесвам

  27. Анонимен каза:

    Здравейте, непознат! Радвам се, че рецептата Ви харесва. Използвам сумак, но не и в тази рецепта. Трябва да се внимава с тази подправка и къде се добавя! Бъдете здрав!

    Харесвам

  28. Анонимен каза:

    Ядох тази супа в турки ресторант в Лондон, реших да опитам да я приготвя сама по тази рецепта и стана прекрасна с едната разлика, че добавих и СУМАК (туркса подправка) Благодаря за рецептата!!! 👍🏻👍🏻👍🏻

    Харесвам

  29. Анонимен каза:

    Здравейте, наистина е много вкусна! Никога няма да ми омръзне. Поздрави

    Харесвам

  30. Анонимен каза:

    Страхотна супа, благодаря! Сложих пресен градински джоджен, защото имах такъв в момента, и ухаеше невероятно.

    Харесвам

  31. Анонимен каза:

    Здравейте, Анонимен! Аз благодаря, че споделихте своите впечатления. Наистина Мерджемек е чорба с незабравим вкус! Поздрави

    Харесвам

  32. Анонимен каза:

    Невероятна е!!! Благодаря! 🙂

    Харесвам

  33. Анонимен каза:

    Привет, Павлина! Наистина вкусът на мерджемек е невероятен! Радвам се много, че сте достигнали до моята рецепта и резултатът е добър! Поздрави и до нови срещи!

    Харесвам

  34. Анонимен каза:

    Прекрасна супичка!!! Веднага влиза в семейната книга с рецепти! Благодаря! ❤️

    Харесвам

  35. Анонимен каза:

    Благодаря, Ева Христова, че споделихте с нас своите впечатления от рецептата! Прегръдки!

    Харесвам

  36. Анонимен каза:

    Страхотна рецепта! Благодаря!

    Харесвам

  37. Анонимен каза:

    Здравейте, Мария! Благодаря, че точно на моята рецепта сте се спряли и много се радвам, че Ви е допаднала! Дано и други рецепти станат любими във вашия дом! Бъдете здрави и прегръдки!

    Харесвам

  38. Анонимен каза:

    Благодаря за рецептата! Чудесна супа, от сега нататък така ще приготвям оранжевата леща. Към маслото със сухите подправки добавих и кимион, получи се много добре.

    Харесвам

  39. Анонимен каза:

    Привет, Ира! Доста мерджемек изядох в Турция, за да добия този вкус и у дома! Радвам се, че Ви е харесала чорбата! Поздрави!

    Харесвам

  40. Анонимен каза:

    Страхотна е както я правят турците!

    Харесвам

  41. Анонимен каза:

    Привет, Димитър! Благодаря, че споделихте впечатленията си! Дано и други рецепти от моето тефтерче допаднат на Вас и Вашето семейство!

    Харесвам

  42. Анонимен каза:

    Правихме я поне 5 пъти !!! Благодаря за подробната рецепта!

    Харесвам

  43. Анонимен каза:

    Хихихи! Научих и аз нещо ново! Благодаря! Прегръдки!

    Харесвам

  44. Анонимен каза:

    Тази супа е един път! За първи път ядох в Берлин и направих по два различни начина с помоща на YouTube, не беше лоша, но не беше и нищо особенно. Сега ще пробвам тази рецепта. Харесвам лещата, защото е пълна с фибри и е идеална за хора със запек. Петя, благодаря!

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s