Все бях похапвала спагети, ама с кюфтенца – не бях!
То… затова е хубаво да споделяме кухнята си и с млади хора, от които може да научим нещичко за кухнята на другите народи, или пък за вкусовете им, които се определят много често от книгите, интернет, телевизията и възможността да пътуват!
Ето, че днес Роси ни приготви едни английски спагети, научени от Джейми Оливър.
Препоръчвам Ви да разнообразите! Ще останете доволни! Винаги има какво да се научи, като например – вместо хляб в каймата може да добавим крекери!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр. кайма – смес (/телешка/свинска)
1 пак. крекери – солени бисквити 75 гр.
4 стръка пресен розмарин
2 ч. л. (дижонска) горчица – препълнени
1 с. л. сушен риган
1 яйце
сол и черен пипер на вкус
мазнина по Ваш избор – зехтин или олио
връзка пресен босилек
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
1/2 сушена люта чушка или 1/2 ч. л. едро смлян лют червен пипер
800 гр. нарязани домати от консерва
1/2 ч. л. захар
2 с. л. балсамов оцет
1 пак. спагети
настърган пармезан за наръсване
- С помощта на уреда за намачкване на варени картофи начупих крекерите на много ситни трохички.
- Към трохите крекери, добавих каймата, горчицата, ситно нарязания розмарин /от стъблата отделям игличките и само тях нарязвам на ситно/, яйцето, сушения риган, сол и черен пипер на вкус.
- Добре омесената кайма разделих на 4 равни части.
- От всяка част направих 6 малки кюфтенца или общо – 24 кюфтенца.
- Всяко кюфтенце овалях в мазнина. По рецепта е зехтин, но аз използвах олио от рапица.
- Добре намазнените кюфтенца покрих със стреч фолио и оставих поне за 30 минути на студено в хладилника.
- През това време нарязах на ситно главата кромид лук, скилидките чесън и сушената люта чушка.
- Отделих големите листа босилек от стеблото, а малките оставих в купичка с вода за аранжиране на ястието.
- В подходяща тенджерка загрях 2 с. л. олио и изпържих до прозрачно кубчетата кромид лук.
- Добавих скилидките чесън и сушената чушка. Няма как да опиша аромата, който се носеше из кухнята!
- Добавих големите и цели листа босилек.
- Изсипах консервата домати и намалих котлона на средна мощност.
- Добавих балсамовия оцет и по мое желание, за омекотяване на киселинността на соса, добавих захарта.
- Оставих соса да къкри на слаб котлон.
- В подходящ тиган изсипах кюфтенцата, заедно с мазнината и изпържих от всички страни до готовност.
- Разчупвам едно кюфтенце, за да проверя готовността на каймата.
- Готовите кюфтенца добавям към доматения сос и оставям за още 5 минути на котлона да къкри ястието.
- Приготвих спагетите според указанията на опаковката. Не слагам олио във водата, в която се варят спагетите, а само сол. Ако се добави олио е възможно спагетите да не поемат добре вкуса на соса, с който се сервират.
- За още по-добър вкус на соса, добавям от водата, в която са врели спагетите.
- Добре отцедените спагети изсипвам в купа. Заливам с половината от доматения сос и разбърквам.
- В чинията за сервиране изсипвам спагети, добавям от доматения сос и кюфтенцата, поръсвам с настърган пармезан и декорирам с листенца босилек.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 