Магданоз! Дума – стряскаща всички деца. И аз като дете не исках и да виждам тази зеленинка. После моите деца – в никакъв случай! Сега – внуците. Моята майка все ме плашеше – ще ти направя супа от магданоз. Но пък идва време, или зрелостта, когато започваме да обожаваме тази незаменима ароматна подправка. И сега с удоволствие ще похапна и супа, и салата с магданоз. Единствената подправка, която потръгна в моята немска, планинска градинка е магданозът. Така, че напълно нормално е да си приготвя салата от магданоз. Очаквам много от Вас да кажат, че това си е салата Табуле. Да! И аз подобна салатка похапвах в един арабски ресторант. Така, че НАЗДРАВЕ на всички любители на магданоза!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
200 мл. зеленчуков бульон
75 гр. булгур /1 с. л. е 8 гр. булгур/
2 домата
2 връзки магданоз /колкото повече – токлова по-добре/
5 – 6 листа от джоджен или мента /аз предпочитам – джоджен/
2 малки глави кромид лук
2 с. л. сок от лимон
сол и черен пипер на вкус
6 с. л. олио или зехтин /въпрос на вкус/
1 ч. л. Унисос на Маги /само по желание/
1/2 ч. л. чесън на прах /понякога пасирам 1 скилидка пресен чесън/
1 ч. л. захар
- Нарязвам цялото количество магданоз и джоджен на възможно най-ситното.
- Булгурът заливам със зеленчуковия бульон и сварявам за около 15 минути на ниска мощност на котлона. Изцеждам от течността и оставям да се охлади.
- Нарязвам кромидия лук на възможно най-ситните кубчета и добавям към магданоза.
- Нарязвам доматите на възможно най-ситните кубчета, като отделям семената им и добавям в купата с магданоз и лук.
- Добавям добре изцедения булгур към ситно нарязаните зеленчуци.
- В купичка смесвам олиото, лимоновия сок, солта, черния пипер, Маги, чесновия прах и малко захар. Разбърквам всичко добре.
- Заливам с дресинга салатата, разбърквам много добре и оставям за минимум 30 минути в хладилника да отлежи. Колкото повече отлежи – толкова по-вкусна е салатата.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 