Сигурна съм, че всички Вие – читателите на Ухае на…обичате цяло, печено пиле! Ние обожаваме! Любимата ни семейна рецепта е за пълнено печено пиле, но понякога време за пълнене на пилето няма и прибягваме до цяло печено пиле. Варианти за вкусно изпичане на пилето много, но този – върху бирената кутийка е много лесен, много ароматен и много вкусен!
Добавянето на лук и мащерка в бирата прави вкусът на изпеченето пиле неповторим!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 цяло пиле, около 1,2 – 1,5 кг.
сол, черен пипер, захар, червен пипер
2 бр. дафинов лист
1 гл. кромид лук
1 кутийка бира /моята е 0,5 л., но може и 0,33 л./
2 стръкчета прясна мащерка или 1 ч. л. сушена
1 с. л. сос Табаско /американска марка лют сос/
- В купичка смесвам 1 с. л. сол, 1 с. л. червен пипер, 1 ч. л. захар, 1 ч. л. черен пипер и начупените на ситно дафинови листа.
- Почиствам добре пилето, измивам и оставям да се изцеди от водата.
- Отлепям внимателно кожата от пилето, но без да я отделям от него и намазвам с подправката между кожата и месото, а после и цялото пиле от външната му страна.
- Нарязвам кромидия лук на едри кубчета.
- Отварям кутийката с бира и отливам около 50 мл., за да освободя място за подправките.
- Пускам кубчетата лук в кутийката с бира, добавям и накъсаната на ситно мащерка или сушената мащерка.
- Сипвам и соса Табаско.
- Важно е да знаете, че можете да използвате и кутийка с обем 0,33 мл. При моята бира Битбургер /в нашия район се произвежда тази марка бира/ от 0,5 л., след изпичането на пилето имаше все още течност в кутийката, което ме наведе на мисълта, че една кутийка от 0,33 мл. е достатъчна.
- Нанизвам овкусеното пиле върху кутийката.
- С помощта на клечка за зъби, затварям отвора на пилето при врата.
- Слагам кутийката с нанизанато на нея пиле в подходящ съд и слагам да се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна.
- Печенето на пилето продължава 90 минути, но това определяте Вие сами, според фурната.
- На първия половин час, извадих пилето внимателно от фурната и в горната му част слагам няколко тънки филийки масло.
- На втория половин час, повтарям процедурата с маслото. Внимавайте при изваждането на пилето, защото кутийката с бира е полу-празна и може да падне пилето, поради тежестта му.
- Проверявам готовността на пилето с боцване с вилицата.
- Сервирам пилето порционирано и полято със соса от печенето му.
От известно време разполагам с български съд за печене на бирено пиле и кутийката с бира изливам в предназначеното място на този съд. По-малко количество бира се събира, но вкусът остава много вкусен. Месото е сочно и много крехко! Само опитайте!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 