ПИЛЕ ЛЮТИКА ОТ СЕВЕРНА БЪЛГАРИЯ

на
Още една много вкусна рецепта, която съм научила от моята свекърва – баба Руска. Когато за първи път я пробвах, преди около 25 години, останах удивена от невероятното съчетание на крехко пилешко месо, печени чушки, чесън, печен домат и съвсем малко люта чушка. Чеснов аромат, невероятен вкус на печена чушка, крехко пилешко месо и съвсем леко подлютено ястие. 
Рецептата за тази лютика е с произход Северна България. Богата е българската кухня! Много е важно да я съхраним и предадем на децата си!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 400 гр. пилешко бяло или друго месо, предварително сварено или изпечено и обезкостено
1 кг печени червени селски чушки
3 – 4 скилидки чесън
1 глава кромид лук
70 гр. краве масло или олио
5 с. л. домати от консерва или 1 домат, изпечен,обелен и нарязан на кубчета
1 люта чушка по желание
1 с. л. ситно нарязан магданоз

  • Загрявам маслото в подходящ по размер тиган – по възможност по-дълбок.
  • Изпържвам за кратко нарязания на лентички лук и нарязаните скилидки чесън.
  • Накъсвам пилешкото месо на много ситно
  • Добавям изпечените, обелени и нарязани на лентички червени чушки. Когато нямам пресни, използвам от буркан. Те обаче имат по-различен вкус. Не е така автентичен.
  • Добавям също така изпечената на котлона и после натрошена люта чушка. Тя придава един опушен и леко лют вкус на лютиката.

  • Добавям доматените кубчета. Ако нямам пресни домати, често използвам от консерва, но пак нямаме типичния вкус на печен домат
  • Добавям накъсаното пилешко месо и разбърквам. Оставям ястието на слаб котлон да къкри до изпаряването на течността и оставането му на мазнина.
  • Овкусявам на вкус със сол, черен пипер, червен пипер и лют червен пипер.

  • Поръсвам със ситно нарязания магданоз и разбърквам. Не е необходимо повече пържене.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!


Добър апетит!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s