Много често, когато не разполагам с достатъчно свободно време, но ни се дояждат топли питчици, приготвям тези содени питки, които за първи път опитах в един ресторант в Созопол. Нямам представа за рецептата на созополските питки, но пък то не и много сложно да се направи содено тесто. Общо взето съставките са едни и същи.
А сега, когато навсякъде е пълно с реклами за Свети Валентин и еуфорията е обхванала цялото кулинарно интернет общество, се поддадох и аз и моите содени питки приеха формата на сърце. Не, че много празнуваме, защото винаги сме на работа в този ден, а пък и познаваме Свети Валентин от 1990 година, но няма как да го подминем, нали сме влюбени с Динко повече от 27 години!
Пожелавам на всички Вас любов и разбирателство!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
450 гр. брашно
1 яйце
3 с. л. олио
1/2 с. л. оцет
300 гр. кисело мляко
1 ч. л. сол
1 ч. л. сода бикарбонат
- В дълбока купа изсипвам брашното и правя вдлъбнатина, в която слагам олиото, яйцето, солта, содата, разтворена в оцета и киселото мляко.
- Замесвам тесто с дървена лъжица или с помощта на миксер. И двата начина са бързи.
- Обработвам тестото 5 минути върху набрашнена плоскост.
- Разточвам тестото на кора с дебелина 5 мм.
- С помощта на купичка или водна чаша изрязвам кръгчета – питчици.
- За Свети Валентин, обаче – изрязах сърчица.
- Готовите питчици подреждам в тава, покрита с хартия за печене.
- Набождам всяка питка на много места с вилица.
- Питките може да не се мажат, преди изпичането, но може да бъдат и намазани с разбит жълтък. Това е по желание.
- Изпичам питките в предварително загрята до 180 градуса фура до порозовяване /около 20 минути/
- Изпечените петки намазвам със студена вода за блясък и увивам в кърпа.
За да спазя и традицията за червен цвят в деня на Свети Валентин, приготвих и Домашна лютеница, която много обичаме и с нея намазах питките.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 