След краткото ми посещение в България, аз съм отново „на линия“. Заредена съм с положителни емоции, страхотна енергия и много голямо желание за приготвяне на вкуснотии.
По време на престоя си в София имах възможност да се разходя до площад „Славейков“. Много съм щастлива от трите стари кулинарни книги, които купих от там само за 3 лв. Много от Вас знаят, че се опитвам да съхраня и популяризирам традиционни, познати и непознати, но чисто български ястия и сладкиши. Сега колекцията ми с идеи се увеличи многократно.
Тази тортичка ми показа за пореден път, че изборът на чисто български сладкиш не се изчерпва само с вкусната торта Гараш, баклава, праскови, скалички, сладък салам и другите познати на всички вас. Оказа се, че имаме още страшно много, но непознати, наши си сладкиши и тази малка, вкусна, бърза за направа и ефектна тортичка е една позабравена чисто българска рецепта от книгата на известната Пенка Чолчева.
Предлагам Ви едно Снежно полукълбо на фона на страхотния сняг в нашия двор!
Тази торта е част от моята традиция да приготвям торти за рожденниците във фамилията. Малко със закъснение поздравявам двамата си племенника – Борис и Мони! Да са живи и здрави!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
4 яйца
1 1/2 ч. ч. захар
500 мл. прясно мляко
60 гр. разтопен шоколад
2 ванилии
6 листа желатин или 1 пак. желатин на прах
300 гр. обикновенни бисквити
3 с. л. ром или ликьор
За декорация – настърган шоколад или бонбони – перлички
- Натрошавам бисквитите в купа и ги напръсквам с рома.
- Разтопявам шоколада.
- Накисвам желатиновите листа в малко студена вода.
- В подходяща тенджерка разбивам две от яйцата и два жълтъка с 1/2 ч. ч. захар. Прибявам прясното мляко и слагам на котлона само докато сместта заври, като не спирам разбъркването. Малко преди да заври, сместта се сгъстява и се получава гладък крем. Отделям от котлона.
- Към горещия крем, добавям разтопения шоколад, ванилията и набъбналия желатин като продължавам да разбивам до получаването на гладък крем.
- Заливам с горещия крем бисквитите и разбърквам.
- Изсипвам сместта в купа с обло дъно, изплакната предварително със студена вода, за да може после по-лесно да се обърне тортата в чинията.
- Оставих тортата на студено за няколко часа или докато се стегне.
- Сварявам гъст сироп от 1 ч. ч. захар и 1/2 ч. ч. вода.
- Разбивам останалите белтъци на плътен сняг с помщта на миксера. Добавям към тях горещия захарен сироп, като не спирам да разбивам.
- За около минута накиснах купата, в която се охлаждаше тортата, в гореща вода, за да мога по-лесно да я обърна в чинията за сервиране.
- С помощта на нож нахвърлях изстиналия белтъчен крем, без да го заглаждам.
- Декорирах с бонбонени перли.
По желание към бисквитите може да добавите и нарязани на ситно портокалови захаросани корички.
Нека се насладим на едно непознато, но българско „Снежно полукълбо“!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 