За пореден път си угодих с приготвянето на сушени чушки. Но този път ги напълних само с боб. Е…добавих в гювеча и малко кисело зеле, а пък щом е боб с кисело зеле – покрих ги с пържени хлебни кубчета. А защо точно сушени чушки. На първо място – много ги обичам, заради аромата. На второ място – донесох си от България пакетче сушени чушки, но от опит знам, че бързо ще мухлясат /фирмата производител нещо не е уцелила или при сушенето, или при пакетирането/, а пък и за дните прекарани в България, поредната доза кисело зеле ни чакаше вече готова за консумиране.
И ето …поредните пълнени сушени чушки, но този път – пълнени само с боб.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 пак. сушени чушки – около 10 бр.
1 буркан зрял фасул /готов за употреба/
1/4 кисела зелка
1 стрък праз лук
9 с. л. олио
2 филийки хляб за тостер
2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица
1 ч. л. джодежен
1 ч. л. сминдух
1 ч. л. едро смлян лют червен пипер
черен пипер и сол на вкус
- Почиствам, измивам и нарязвам на ситно празия лук.
- В подходящ тиган и с 3 с. л. олио го запържвам – докато омекне.
- Прецеждам зрелия боб от маринатата и само една с. л. от него добавям към праза, но с помощта на уреда за намачкване, намачквам боба. Разбърквам.
- Добавям останалото количество зрял боб и разбърквам.
- Поръсвам със 1 ч. л. червен пипер, добавям около 50 мл. гореща вода и разбърквам.
- Добавям към бобената смес всички подправки – чубрица, джоджен, сминдух, сол и черен пипер. Разбърквам.
- Нарязвам на ситно една от сушените чушки и също добавям към плънката.
- Оставям плънката на ниска степен на мощност на котлона да къкри, но само докато се сгъсти.
- Слагам сушените чушки в купа и заливам с вряла вода от бързоварната кана. Така те омекват и много лесно се почистват от дръжките и семената. За пълненето на чушките е също много по-добре когато са поомекнали от врялата вода. Не се цепят и много лесно се напълват.
- С помощта на чаена лъжичка напълвам плътно чушките с бобената смес.
- Подреждам напълнените чушки на дъното на глинената тенджера.
- В тигана от плънката, без да го измивам, загрявам 3 с. л. олио и запържвам ситно нарязанато кисело зеле. Пърженето трае около 5 минути.
- Поръсвам зелето с 1 ч. л. червен пипер.
- Заливам зелето с 100 мл. гореща вода. Разбърквам.
- Добавям лют червен пипер и черен пипер на вкус. Не прекалявам с лютото, за да може да се усети вкусът на ястието. Сол не добавям, защото киселото зеле е достатъчно солено. Изключвам котлона и отдръпвам тигана.
- Покривам чушките с рядката смес от киселото зеле. Друга течност не е необходима на ястието.
- Похлупвам с капак и слагам в студена фурна. Включвам фурната за 15 минути на 50 градуса, а после увеличавам до 200 градуса. Печенето продължава 1 час.
- Когато ястието е готово, нарязвам тостер хляба на малки кубчета.
- Загрявам 3 с. л. олио в тигана и изпържвам хляба за кратко, или докато получи златист загар.
- Изсипвам кубчетата върху готовото ястие.
- Сервирам чушките и горещи и студени. Ароматът им е невероятен, а пък за вкусът – Вие ще кажете!
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Ухае на... 