Понякога е нужно само желание и малко продукти, за да се приготви вкусна и в същото време атрактивна торта. Така е с тази много Бърза шоколадова торта, която по традиция, приготвих за 15-ия рожден ден на моята красива племеница – Никол. Нека да е щастлива и винаги усмихната, а и ние ще се подсладим за нейно здраве!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
300 гр. тъмен кувертюр или черен шоколад
400 гр. течна сметана
50 мл. ром
4 яйца
100 гр. захар
1 пак. ванилия
75 гр. брашно
75 гр. смлени бадеми
1 ч. л. бакпулвер
ЗА ДЕКОРАЦИЯТА:
1 тубичка бял крем за декорация – продават се в големите вериги магазини, на рафтовете за сладкарски продукти
шоколадови детелинки – има на Др. Йоткер
1 с. л. лешников крокант
- Начупвам шоколада на парчета.
- Сметаната и 2 с. л. ром загрявам на котлона.
- Добавям парчетата шоколад и разбърквам постоянно, докато се разтопят в сметаната.
- Изстудявам сместта и я оставям в хладилника за 4 часа.
- Загрявам фурната на 200 градуса.
- Разделям белтъците от жълтъците.
- Разбивам белтъците на сняг като към тях добавям бавно и постепенно захарта и ванилията.
- Разбивам за кракто жълтъците и ги добавям към белтъците, като разбиването с миксер е на минимална степен и само за 1 – 2 секунди, колкото да се смесят яйцата. Не разбивам дълго, за да не спадне обемът на белтъците.
- Смесвам брашното с бакпулвера и смлените бадеми.
- Добавям брашнената смес към яйчения крем и внимателно разбърквам с тел, за да се разпредели равномерно брашното и да остане тестото пухкаво.
- Приготвям формата за торта, като постилам на дъното хартия за печене и я захващам със стените на формата. Размерът на моята форма е 24 см. в диаметър, но количеството е достатъчно и за 26 см. в диаметър.
- Изсипвам тестото и подравнявам.
- Слагам в горещата фурна и печенето на блата продължава между 25 и 30 минути.
- Готовият блат се познава по тъмно-златистия цвят, а пробвам готовността му и с клечка за зъби.
- Веднага, след изваждането от фурната, освобождавам стените на формата и отстранявам хартията за печене. Оставям блата върху решетка да изстине добре. Това се прави с цел – да не се овлажнява.
- След като са минали 4 часа за шоколадовия крем, разбивам за кратко с миксера. Трябва да знаете, че колкото по-дълго разбивате с миксер, толкова по-гъст става крема и после по-трудно се нанася върху тортата. Така, че само за около 1 минута е разбиването.
- С помощта на много тънък конец, разделям блата на две равни части.
- Първият от двата блата, напоявам с 3 с. л. ром.
- Покривам с 1/3 от шоколадовия крем.
- Слагам втория блат и отново напоявам с 3 с. л. ром.
- Разпределям останалия шоколадов крем, като намазвам обилно тортата отгоре и странично.
- Оставям тортата за няколко часа, най-добре за цяла нощ на хладно да престои.
- 2 часа, преди да сервирам тортата я декорирам с тази много удобна тубичка, с бял захарен крем.
- Украсявам с детелинките и поръсвам с лешниковия крокан.
Ето така и без да сме сладкари, можем да поднесем една красива и вкусна шоколадова торта!
И тъй като днес е Иванов ден, нека всички носещи това име да са живи и здрави!
Ухае на... 