Не съм мислила никога, че чак пък толкова много ще ми липсва скумрията. В България може да се купи по всяко време на годината, а тук скумрията и шаранът са рибите, които много рядко мога да си купя и то замразени. От пет месеца следя във всички вериги магазини, в нашя район за скумрия и ето, че вчера най-после заредиха в Кауфланд. Не се замислих!
Менюто беше измислено веднага – любимата ни скумрия с доматен сос в керемида!
А уханието, което се носеше из дома ни няма как да се опише!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
2 бр. цели скумрии /всяка по 250 гр./
2 консерви по 400 гр. нарязани домати /
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
6 зърна черен пипер
6 зърна бахар
50 мл. бяло вино
сол на вкус
4 с. л. олио
1 лимон
- Измивам и подсушавам скумриите.
- Оказа се, че са по-големи по размер от керемидите и се наложи да отстраня главите и опашките.
- Във всяка керемида сипах по 1 с. л. олио.
- Всяка рибка намазах обилно със сол и черен пипер. Направих по 3 напречни разреза, с дълбочина около 1 см. и във всеки разрез сложих парченце лимон.
- Сложих скумриите в керемидите. Керемидите поставих в студената фурна и включих на 200 градуса.
- Нарязах лука и чесъна на ситно.
- В подходящ по размер тефлонов тиган изсипах 2 с. л. олио и добавих лука и чесъна. Запържих ги само за около минута, или докато лукът добие прозрачен цвят.
- Изсипах нарязаните домати, разбърках и намалих котлона на средна мощност.
- Към къкрещия доматен сос, добавих дафиновите листа, зърната черен пипер и бахар. Посолих на вкус.
- Добавих бялото вино.
- 15 минути бяха необходими на доматения сос да остане „на мазнина“, което означава да изври излишната течност и да се сгъсти.
- Извадих керемидите от фурната.За тези 20 – 25 минути, докато приготвях доматения сос, скумриите бяха започнали съвсем леко да се запичат.
- С голяма лъжица разпределих доматения сос около скумриите.
- Върнах керемидите обратно във фурната.
Около 30 минути бяха нужни още, за да бъде добре изпечена скумрията в керемида.
Ммм, какво ухание!
Пожелавам на всички – добър апетит!
Ухае на... 