Спагетите са любимо ястие и на малки, и на големи! Ако детето Ви е злоядо и не се храни добре – пригответе му спагети! Всички деца ги обожават!
Нищо, че спагетите са национално ястие в Италия – те просто са вече основно ястие в цял свят и естествено, че рецептите са видоизменени, според вкусовете на хората, в чиято държава се поднасят.
Днес ще Ви запозная с начина на приготвяне на спагети с кайма и доматен сос, тъй наречените Спагети „Болонезе“, както се приготвят в Германия.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр. кайма – смес
1 глава кромид лук
3 скилидки чесън
500 мл. доматено пюре
сол и черен пипер на вкус
1 ч. л. ситно нарязан босилек
3 с. л. олио или зехтин
200 мл. гореща вода
1/2 пакет Маги – фикс за спагети „Болонезе“ /това е по Ваше желание/
1 ч. л. Унисос на Маги /по желание/
пакет спагети или количество, според нужните Ви порции
40 гр. кашкавал за 1 порция
- Винаги започвам първо с подготовката на сос „Болонезе“.
- В подходяща тенджерка загрявам мазнината и пускам каймата, като разбърквам непрекъснато с дървена лъжица, докато самата кайма се поизпържи и се раздели на малки парченца. Котлона е на максимална степен на мощност, но ако каймата Ви залепва бързо по дъното на тенджерката е по-добре да се намали с една степен мощността.
- Обелвам главата лук и скилидките чесън и ги нарязвам на ситно. Добавям ги към каймата и запържвам всичко още за около 5 минути, колкото лукът и чесънът да поомекнат.
- Добавям доматеното пюре и 200 мл. гореща вода към каймата. Намалявам котлона на 1,5 степен /при възможни 3 степени/ и оставям соса да къкри за около 10 – 15 минути.
- От време на време разбърквам.
- Подправям соса със босилек и черен пипер.
- Добавям фикса направо от пакетчето и разбърквам, за да се разтвори хубаво. Аз използвам този фикс, защото той овкусява допълнително Болонезе соса.
- Най-накрая добавям и Унисоса. Пробвам на сол, ако е нужно посолявам, но в повечето случаи, когато се използват фиксове и Унисос – солта не е нужна.
- Сварявам спагетите в подсолена вода или според указанието на опаковката. Варенето на повечето спагети продължава около 15 минути. Не добавям олио във водата, при варенето на спагетите. Ако се добави олио, спагетите поемат по-малко от вкуса на соса при сервирането. Затова е по-добре да не се варят с олио.
- Сварените спагети отцеждам от водата, в която са врели. Измивам със студена вода, за да не залепват едни за други и отцеждам много добре.
- На дъното на огнеопорни купички сипвам малко от сос Болонезе.
- Покривам соса с количеството спагети, предвидено за една порция.
- Заливам спагетите отново със сос Болонезе. Внимавам така да си разпределя соса, че да е достатъчен за всички предвидени порции. Същото важи и за количеството спагети.
- Така приготвените порции, покривам с много тънки филийки кашкавал. Аз използвам винаги Гауда, която купувам предварително нарязана. Предвиждам 2 филийки кашкавал на една порция. Старая се да покрия изцяло порцията с кашкавал.
- Загрявам фурната на 250 градуса и слагам купичките със спагети възможно най-близо до горен реотан.
- Когато кашкавалът се разтопи, започне да пука и се зачерви – готови са!
Сервирам порциите със спагети „Болонезе“ горещи и декорирани със стръкче пресен босилек или магданоз!
Ако пък не обичате кашкавалът да е запечен, поръсвате спагетите с настърган кашкавал или пармезан, без да ги запичате!
Ако сте останали доволни от рецептата и искате да я споделите с Вашите приятели, използвайте бутоните след публикацията за споделяне във Вашите любими социални групи!
Ухае на... 