В купата на миксера изсипвам брашното и солта. Разбърквам. Правя кладенче, в което добавям олиото и оцета.

С накрайниците на миксера за тесто, започвам на ниска степен на мощност да разбивам, като добавям на тънка струйка топлата вода.

Продължавам да разбивам докато тестото не стане на топка, залепена за накрайниците на миксера и не се е усвоило цялото количество брашно.

Изваждам тестото на леко набрашнена повърхност и започвам да го меся, минимум 10 минути или докато не започнат да се получават балончета в тестото.

Оформям тестото на топка. Намазвам с олио и покривам с фолио за свежо съхранение. Оставям топката тесто да се отпусне на стайна температура за минимум 30 минути.

През това време си приготвям пълнежа.

Обелвам или пък не (зависи от сорта ябълки) и почиствам ябълките от семената. Всяка ябълка режа първо на четири и тогава всяко резенче нарязвам на тънки филийки.

Поръсвам ябълковите парченца с прясно изцеден лимонов сок, за да не потъмняват.

Половината от ореховите ядки смилам на едро в блендера. Другата половина оставям цели.

Смесвам ябълковите парчета с орехите /целите парчета и смлените/, захарта, канелата, стафидите, ванилията и рома.

Може и без смесване. Просто върху кората се поръсват всички съставки.

Разтопявам около 3 с. л от маслото в тефлонов тиган.

Пускам галетата в горещото масло и при непрекъснато разбъркване с дървена лъжица изпържвам галетата до златисто.

Отделям галетата от котлона и оставям да изстине.

• Поръсвам кухненска кърпа с брашно. Слагам топката тесто върху кърпата и също поръсвам с брашно.

• С помощта на точилката, разточвам тестото до възможно най-голямата продълговата кора.

Поръсвам кората с 2/3 от изпържената до златисто галета, останалата галета я поъсвам върху плънката.

Изсипвам ябълковата плънка, като се старая от всички страни на правоъгълника да оставя около 2 см. свободни от плънка.

Свободните от плънка 2 см. от кората, прегъвам върху плънката.

С помощта на кърпата навивам тестото на руло.

Пак с помощта на кърпата, прехвърлям рулото върху постлана с хартия за печене тавичка, като се старая ръбчето на рулото да е отдолу, за да не се разтвори рулото при печенето.

Намазвам щрудела с останалото количество разтопено масло, което може също да се ароматизира с малко ром.

Печенето на щрудела продължава 1 час в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаването на златисто-кафяв цвят.