


В купата на миксера изсипвам брашното и солта. Разбърквам. Правя кладенче, в което добавям олиото и оцета.
С накрайниците на миксера за тесто, започвам на ниска степен на мощност да разбивам, като добавям на тънка струйка топлата вода.
Продължавам да разбивам докато тестото не стане на топка, залепена за накрайниците на миксера и не се е усвоило цялото количество брашно.
Изваждам тестото на леко набрашнена повърхност и започвам да го меся, минимум 10 минути или докато не започнат да се получават балончета в тестото.
Оформям тестото на топка. Намазвам с олио и покривам с фолио за свежо съхранение. Оставям топката тесто да се отпусне на стайна температура за минимум 30 минути.
През това време си приготвям пълнежа.
Обелвам или пък не (зависи от сорта ябълки) и почиствам ябълките от семената. Всяка ябълка режа първо на четири и тогава всяко резенче нарязвам на тънки филийки.

Поръсвам ябълковите парченца с прясно изцеден лимонов сок, за да не потъмняват.
Половината от ореховите ядки смилам на едро в блендера. Другата половина оставям цели.
Смесвам ябълковите парчета с орехите /целите парчета и смлените/, захарта, канелата, стафидите, ванилията и рома.
Може и без смесване. Просто върху кората се поръсват всички съставки.
Разтопявам около 3 с. л от маслото в тефлонов тиган.
Пускам галетата в горещото масло и при непрекъснато разбъркване с дървена лъжица изпържвам галетата до златисто.
Отделям галетата от котлона и оставям да изстине.
- Поръсвам кухненска кърпа с брашно. Слагам топката тесто върху кърпата и също поръсвам с брашно.

- С помощта на точилката, разточвам тестото до възможно най-голямата продълговата кора.


Поръсвам кората с 2/3 от изпържената до златисто галета, останалата галета я поъсвам върху плънката.

Изсипвам ябълковата плънка, като се старая от всички страни на правоъгълника да оставя около 2 см. свободни от плънка.

Свободните от плънка 2 см. от кората, прегъвам върху плънката.

С помощта на кърпата навивам тестото на руло.
Пак с помощта на кърпата, прехвърлям рулото върху постлана с хартия за печене тавичка, като се старая ръбчето на рулото да е отдолу, за да не се разтвори рулото при печенето.

Намазвам щрудела с останалото количество разтопено масло, което може също да се ароматизира с малко ром.
Печенето на щрудела продължава 1 час в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаването на златисто-кафяв цвят.


Уважаеми читатели, както знаете целта на Ухае на… не е да печели от реклами в интернет.
Основната цел е по много лесен и достъпен начин да се представят забравените български рецепти, систематзирано да бъдат описани и предадени на идните поколения. Освен това споделям, моя личен опит в приготвянето на рецепти от цял свят така, че и абсолютно начинаещите в кухнята да се справвят.
За мен ще бъде чест, ако сте останали доволни от моя безвъзмезден труд и го подкрепите еднократно, с месечна вноска, или с годишн вноска!
Но, ако все пак не искате да създавате WordPress профил, използвйте опцията за виртуално кафе!
Благодаря от цялото си сърце!
Подкрепете „Ухае на…“
Make a monthly donation
Make a yearly donation
Изберете сума
Или въведете сума по Ваш избор
Сърдечно благодаря!
Your contribution is appreciated.
Your contribution is appreciated.
DonateDonate monthlyDonate yearly
Да изпием заедно едно виртуално кафе!
Така подкрепяте „Ухае на…“. Благодаря!
2,30 €