ШКЕМБЕ В КЕРЕМИДА ПО БОЛЯРСКИ

на
Това шкембе е по болярски, защото в спомените ни е останал вкусът на шкембето в керемида, което сме хапвали в ресторант „Болярите“ в кв. Орландовци. За съжаление, ресторантът вече не съществува, а пък ние с Динко по спомен възстановихме вкуса на ястието. Получи се невероятно вкусно. 
Препоръчвам на всички любители на шкембето да го опитат!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 БР. КЕРЕМИДИ:

500 гр. телешко шкембе
500 гр. гъби печурки
3 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 ч. л. лютивка
1 ч. л. червен пипер
50 гр. краве масло
150 гр. настърган кашкавал
сол и черен пипер на вкус
  • Шкембето го нарязвам на лентички и го сварявам в тенджера под налягане, леко посолено.
  • Разтопявам маслото в подходящ по размер тиган и добавям измитите и нарязани на филийки печурки. 
  • Когато гъбите поомекнат, добавям нарязаните на филийки скилидки чесън и пресен лук.

  • Лукът се задушава само около 5 минути. Добавям добре свареното и изцедено от водата шкембе.
  • Сега идва ред на всички подправки. Изключвам котлона и добавям лютивката, червения пипер, сол и черен пипер на вкус. Разбърквам добре, за да се смесят всички продукти.
  • Разделям сместта в двете керемиди.
  • Поръсвам обилно  с настърган кашкавал.
  • Слагам керемидите в студена фурна, за да не се спукат. Включвам фурната на 200 градуса и печенето продължава около 30 минути.
Сервирам шкембето по болярски горещо!

Невероятен болярски вкус!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s