БОБ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

на
Комбинацията от боб и кисело зеле винаги ми е била любима. Още от дете. Когато започнах да приготвям това ястие за моето семейство, приложих рецептата на моята баба. При нея тази гозбичка винаги съм хапвала с огромно удоволствие и исках по този начин да я предлагам и у дома. Така, че – запознайте се с лесната рецепта на моята баба Райна. Вкусно е!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

500 гр. кисело зеле
500 гр. предварително сварен, без подправки бял боб – по възможност по-едър
1 сушена червена чушка
5 с. л. олио
2 – 3 филийки бял хляб за тостер
бучка масло, около 50 гр.
1 ч. л. червен пипер

  • Нарязвам зелето на ситно.
  • На дъното на тенджерата под налягане изсипвам олиото, добавям киселото зеле и едро нарязаната или накъсана червена чушка.

  • Поръсвам с червения пипер и добавям около 700 мл. вода. На това ястие му е нужна повече водичка. В моите представи бобът с кисело зеле не е гъст.
  • Затварям тенджерата с капака и слагам на студения котлон. Включвам на максимална мощност котлона, при мен са 3 степени. В момента, в който започне тенджерата да шуми намалявам котлона на 1,5 степен и оставям за минимум 30 минути да ври зелето. Колкото по-дълго се готви, толкова по-вкусно става. 
  • Ако приготвяте ястието в обикновенна тенджера, процедурата е абсолютно същата. След завирането на зелето, котлонът се намалява и ястието се оставя за минимум 1 час да къкри, като от време на време се бърка, за да не залепне за дъното и ако водата изври – добавя се.

  • През това време прецеждам предварително сварения боб. Бобът се вари по всички правила за зрял боб. Накисва от вечерта. Водата, в която е престоял се изхвърля, добавя се нова вода. В момента, в който заври – водата отново се изхвърля и се залива с нова – гореща вода. Ако ползвате тенджера под налягане, чак сега затваряте с капака, ако не – оставяте на слаб котлон, просто да къкри, докато бобът се свари. Може да се ползва и боб от буркан. Така ястието се приготвя още по-бързо. Сол не добавям, защото киселото зеле е достатъчно солено.
  • Изпичам филийките на тостер. Нарязвам всяка филийка на 9 приблизително еднакви кубчета.
  • Към готовото вече зеле, добавям изцеденият зрял боб и разбърквам, за да се омесят добре продуктите.
  • Слагам отново на котлона само за 5 минути да поври ястието, колкото бобът да поеме от вкуса и аромата на киселото зеле, но вече без капак.
  • Някои от Вас ще си кажат, че е много играчка да се варят отделно двата зеленчука, но ако ги сложите заедно, има вероятност бобът да се превари и да стане на каша. Тогава се губи ефекта на вкусното ястие. Идеята е бобът да е с големи и цели зърна, които да се виждат добре.
  •  В подходящ по размер тиган и на средна мощност на котлона, разтопявам маслото. В него изпържвам хлебните кубчета от всички страни до тъмен цвят.

  • Добавям хлебните кубчета към ястието, разбърквам и сервирам веднага. Ако престоят дълго хлебчетата във зелето, омекват и не са така хрупкави.
Това е моята представа за боб с кисело зеле. Опитайте и този вариант! Сигурна съм, че ще останете доволни!

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s