Ние си обичаме супички в зелен цвят и киселки. Всичко зелено – спанак, лапад, киселец, коприва ядем и на супа. А супата, всички знаем е много полезна. Но пък киселец получавам от моя приятел Вито – американец, живеещ в Германия. Той е голям фен на тази супа. Всяка пролет му приготвям специално, защото немците тук не си я приготвят. Поне не като нашата супа. Тази пролет малко късно набра Вито листата, малко по-големичка са, но пак се получи кисела, вкусна супа.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
300 гр. листа от киселец
1 глава кромид лук
3 скилидки чесън
1,5 литра бульон по избор
1 ч. л. червен пипер
1 с. л. доматено пюре
1/2 ч. ч. ориз
5 с. л. олио
сол, черен пипер, лют червен пипер
пресен или сушен джоджен
- Обелвам и нарязвам на малки кубчета главата кромид лук.
- Обелвам и нарязвам на ситно скилидките чесън. Ако имате пресен чесън – още по-добре. 2 стръка са достатъчно.
- Измивам листата от киселец, подсушавам с кухненска кърпа и нарязвам на лентички.
- В подходяща по размер тенджерка, загрявам олиото и пускам кубчетата лук и чесън да се задушат за около 3 – 4 минути. Внимавам лукът да не загори. Намалявам котлона на средна мощност.
- Добавям листата киселец и задушавам само докато поомекнат и променат леко цвета си. Това трае около 3 минути.
- Добавям доматеното пюре и разбърквам.
- Добавям червения пипер и веднага заливам с горещ бульон. Не оставям червения пипер да се пържи, защото после загорчава.
- След като супата заври – добавям ориза.
- Джодженът нарязвам на ситно и добавям към заврялата вече супа, заедно със сол, ако е нужно, черен пипер и съвсем малкто лют червен пипер.
- Супата се вари около 15 минути на слаб котлон.
Сервирам супата гореща.
Тази супа си е естествено кисела от листата киселец. На супите от спанак или лапад, добавям преди сервиране кисело мляко и разбърквам.
Добър апетит!
Ухае на... 