Защо е сполучлив този кекс?
Ами защото, знам колко е трудно на една млада домакиня да постигне перфектния кекс! А знам, защото самата аз имах доста години проблеми с постигането на добрия кекс.
Това беше в годините, когато аз бях в началото на семейния си живот. Бях майка на две малки деца. Нямаше интернет. Моята майка не правеше кекс и нямаше откъде да се науча. Можеше единствено от готварските книги, където никой не описваше с подробности и в детайли, как да постигна сполучлив кекс.
Но… имах късмет, да се запозная с Христина! Наша съседка от периода ни във Волуяк, където живеехме. Бях я поканила на кафе и кекс, който естествено не беше сполучлив. Тя ме покани на следващия ден у тях на кафе и ме почерпи с перфектния кекс. Христина ми обясни с подробности как да го постигна, с нейното количество продукти.
От тогава до ден днешен, вече 25 години нямам проблеми и днес споделям с Вас – как да получаваме винаги сполучлив кекс.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ДА ФОРМА С РАЗМЕР 22 СМ:
5 яйца
2 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. кисело мляко
2 ванилии
2,5 ч. ч. брашно
1 пак. бакпулвер
1 с. л. какао
1 черен шоколад за глазурата или пудра захар за поръсване
чашата, която използвах е 150 мл, но ако искате по-голям кекс – вземете чаша с вместимост 250 мл
- Първата ми работа е да включа фурната на максимална температура – при мен е 250 градуса и да преместя решетката на най-ниското ниво, но не върху дъното на фурната.
- И понеже технологията много напредва и повечето фурни са с вентилатор е нужно тях да включите на 160 градуса с вентилатор за предварително загряване. Решетката е по средата.
- В купа за разбиване, чуквам яйцата и разбивам за 1 минута с миксера.
- Добавям захарта и ванилията, разбивам минимум 5 минути на максимална степен на миксера, докато се получи пухкав крем.
- Добавям олиото и продължавам разбиването, но на слаба мощност.
- Добавям киселото мляко и разбивам за кратко на слаба мощност.
- Смесвам брашното и бакпулвера . Добавям към пухкавия крем и разбърквам със шпатулата до получаването на гладък и пухкав крем.
- Може да се използва и миксер, но само на първа степен. Бапулверът не обича разбиване.
- Намазвам формата с олио, поръсвам с брашно и така раздрусвам, че брашно да покрие цялата форма. Така по-лесно излиза кекса, след изпичане.
- Изливам половината от готовото течно, но плътно тесто във формата.
- Добавям към останалата половина какаото и разбърквам.
- Изсипвам кафявата смес върху бялата. Не разбърквам.
- Сега вече идва и важната част – печенето.
- Слагам кекса в добре нагорещената на 250 градуса фурна. Веднага, след като затворя фурната намалявам на 180 градуса.
- А когато печете с вентилатор, просто оставяте фурната на 160 градуса.
- Кексът се пече минимум 1 час. Аз имам вече доста опит и не ми се налага да отварям фурната, за да го гледам. Със сигурност за 1 час се изпича. Когато кексът се пече добре, задължително се пука отгоре по средата. Това е много хубаво за него. Така се изпича още по-добре. Даже има рецепти на такъв вид сладкиши, където се разрязва с нож, за да се пукне по средата. Но това тук не е нужно.
- След един час, пробвайте като боцнете кекса в най-високата му част, с клечка за зъби. Ако няма тесто по клечката – готов е.
- Изваждате кекса от фурната, изчаквате около 5 минути и докато е още топъл го изваждате от формата. Задължително обаче с върха на ножа отлепете кекса от формата. После обръщате формата върху решетка. Може да се наложи да го друснете един два пъти и той излиза. Не бива да остава кекса във формата. Така той се овлажнява докато изстива и променя вкуса си.
- Не бива и да го режете на парчета, докато е още топъл. Ако направите това – той ще бъде влажен при сервиране.
- Добре изстиналия кекс поръсвам обилно с пудра захар
- Или пък заливам с разтопен шоколад.
Ако спазвате описаните по-горе стъпки, кексът Ви ще е винаги перфектен!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Ухае на... 
135 Отговори на “ВИНАГИ СПОЛУЧЛИВ КЕКС”
Здравейте, разбира се, че може да намалите захарта. Може и с кафява да я замените, за да е по-здравословно. Пак ще се получи. Важното е да разбивате с яйцата до пухкав крем. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте, искам да изпробвам рецептата , но заради детето си , искам да сложа само 1 ч. или по-малко захар. Според вас ще се получи ли добре ?
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Разбира се, че можете да намалите количеството захар. Можете и да замените с кафява, ако искате. Важното е да разбивате яйцата до пухкав крем. Успех!
ХаресвамХаресвам
Благодаря за рецептата! Получи ми се перфектен! Това е моята рецепта 😌 аз лично предпочитам по-малко захар, примерно чаша и половина. Признавам обаче, че след толкова опити, този е най-добрият ми кекс 😛 поздрави!
ХаресвамХаресвам
Благодаря, Мария за доверието при избор на рецепта!
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Пробвах рецептата и наистина се оказа чудесна! До сега не бях попаднала на толкова сполучлива рецепта за кекс! Благодаря Ви много, с интерес ще разгледам и другите Ви рецепти!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Процента масленост не оказва влияние на качеството на кекс. Аз работя и с 0,1%, и с 3 %. При нас също това се продава основно. Изключвам, обаче турските млека с 10 %. Те не са подходящи.Така, че с което разполагате в момента направете кекс. За много години и да е здраве! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Киселото мляко с колко % масленост е? Тъй като живея в Италия, при нас се продава „натурално“ кис. мляко предимно 0,1% или 3%.Благодаря Ви предварително за отговора.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, най – добрата рецепта за кекс. Откакто попаднах на тази рецепта, вече няколко години, само по нея правя кекса.
ХаресвамХаресвам
Благодаря за рецептата! Получи се чудесно!
ХаресвамХаресвам
Щастлива съм, че съм полезна!
ХаресвамХаресвам
Много благодаря за рецептата! За пръв път ми се получава кексът, а съм пробвала какви ли не начини.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Силвия!Аз благодаря, че споделихте с мен! Много ме зарадвахте! Поздрави от есенна Германия!
ХаресвамХаресвам
Благодаря! Невероятен кекс! Супер сте!Силвия Филипова
ХаресвамХаресвам
Правя кекса за десети път и винаги се получава страхотен! При мен се изпича по-добре на вентилатор – 160 градуса. Препоръчвам рецептата на всички близки и приятели като единствената безотказна за наистина пухкав и вкусен кекс. Благодаря ви, че я споделихте с нас! Бъдете здрава и продължавайте да ни вдъхновявате!P.S. Казвам се Фани
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Фани, Цвета, Надя, Ирина и всички, които ми писахте! Радвам се, че мога да бъда полезна с моята рецепта за кекс. Благодаря, че споделихте с мен и моите читатели! Бъдете здрави и не спирайте да приготвяте вкусна храна за любимите си хора. В Ухае на…има още над 2000 рецепти, които ще Ви харесат!Поздрави
ХаресвамХаресвам
Здравейте. Правя кекса вече няколко пъти и добре се получава. Точно както е по рецептата. Благодаря за която- Фани
ХаресвамХаресвам
Благодаря сърдечно за рецептата!!!Получи ми се тази вкуснотийка🤗 Спазвах точните указания и вече си имам любимата рецепта за кекс!Използвала съм много от рецептите в блога ви и съм доволна от резултатите.Благодаря!Здраве,иуспехи Ви пожелавам!
ХаресвамХаресвам
Благодаря за страхотната рецепта! По грешка сложих по-малко брашно, но се получи😊 вкусен и пухкав! Бъдете здрава!
ХаресвамХаресвам
Много вкусен! Наистина се получи перфектен кекс. Формата ми е по-малка и направих и няколко малки кучета! Домашните се нахвърлиха като че не са яли поне няколко дни! Благодаря от ❤!!! 🥧🥧🥧
ХаресвамХаресвам
Здравейте Петя, искам да благодаря за сполучливата и добре описана рецепта,следвах я стъпка по стъпка и резултата беше наистина вкусен и пухкав кекс, бях се отказала да експериментирам с рецепти за кекс, а сега с вашата рецепта наваксвам, правя го често и е любим на цялото семейство! Бъдете здрава и все така всеотдайна!
ХаресвамХаресвам
Фантастичен кекс! Вчера го правих по Вашата рецепта и се получи невероятно вкусен. Пекох го на вентилатор на 160 градуса за 50 минути. Мното го харесаха вкъщи и днес ще правя пак. Благодаря, че споделяте хубавите си рецепти с нас! Хубав и усмихнат ден! Еми
ХаресвамХаресвам
Привет, Анонимен! Браво за сполучливия кекс! Благодаря, че сте попаднали на моята рецепта и сте ми се доверили! Пожелавам здраве!
ХаресвамХаресвам
Здравейте . Повече от половин час кекса ми е във фурната , разпукал се е отгоре …с две думи всичко като по часовник . Цял час тичам из града да търся форма за кекс че тук всичко е затворено заради корона . От години не съм правила кекс . Попаднах на рецептата и просто ми се дояде . Много добре се получава . Благодаря за отличната рецепта . Сложих и малко настъргана лимонова кора . Само как ухае …..лека вечер и бъдете здрави 🤗🤗🤗
ХаресвамХаресвам
Това е страхотно! Много се радвам!
ХаресвамХаресвам
Благодаря,получи се същия като вашия😋😋😋
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Мартина! Длетавото е от това, че сте го нарязала топъл. А тайната в отлепянето от металната форма е изчакването. Металната форма я намазвате с мазнина, поръсвате хубаво с брашно, като излишното го изсипвате. След изпичането, вадите от фурната и изчаквате поне 10 минути и чак тогава вадете от формата върху решетка да изстине напълно. В никакъв случай не го режете топъл, защото остава длетав. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Кекса се получи чудесно! Единствено остана една идея по тиклав, но това си го обяснявам, че е от силиконовата форма. Следващият ще го направя в металната, но ще видя как ще се справя с отлепването.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Радвам се, че сте доволен от рецептата! А за мъфини има вече рецепта в блога. Напишете в търсачката РЕЦЕПТА ЗА СПОЛУЧЛИВИ ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ и там ще намерите ключът към технологията за мъфини! Поздрави
ХаресвамХаресвам
Здравейте, веднъж го направих. Много ми хареса. Сега го чакам да изтине. Замених часто от брашното с нишесте. Добавих и боровинки. Може ли да споделите как се пече този кекс във форми за мъфини? Ключът за мен е в описанието на технологията. Благодая предварително.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, благодаря за прекрасната рецепта. Върнахте ме в детството, от което с усмивка си спомням за този кекс. Правя го всяка седмица и не спирам да го разпространявам сред приятели. Успешна година! И повече усмивки!
ХаресвамХаресвам
Получи ми се абсолютно същия резултат като на снимката :-). И вкусът е балансиран. Благодаря за подробните указания и споделените трикове за бъркане и печене на сладкиши!
ХаресвамХаресвам
Благодаря, че ми се доверявате!
ХаресвамХаресвам
Винаги всички рецепти, които ползвам от Вас, се получават! И тази не прави изключение! Благодаря!
ХаресвамХаресвам
Много добре се получи! В мултикукър. Весеи празници!
ХаресвамХаресвам