Защо е сполучлив този кекс?
Ами защото, знам колко е трудно на една млада домакиня да постигне перфектния кекс! А знам, защото самата аз имах доста години проблеми с постигането на добрия кекс.
Това беше в годините, когато аз бях в началото на семейния си живот. Бях майка на две малки деца. Нямаше интернет. Моята майка не правеше кекс и нямаше откъде да се науча. Можеше единствено от готварските книги, където никой не описваше с подробности и в детайли, как да постигна сполучлив кекс.
Но… имах късмет, да се запозная с Христина! Наша съседка от периода ни във Волуяк, където живеехме. Бях я поканила на кафе и кекс, който естествено не беше сполучлив. Тя ме покани на следващия ден у тях на кафе и ме почерпи с перфектния кекс. Христина ми обясни с подробности как да го постигна, с нейното количество продукти.
От тогава до ден днешен, вече 25 години нямам проблеми и днес споделям с Вас – как да получаваме винаги сполучлив кекс.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ДА ФОРМА С РАЗМЕР 22 СМ:
5 яйца
2 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. кисело мляко
2 ванилии
2,5 ч. ч. брашно
1 пак. бакпулвер
1 с. л. какао
1 черен шоколад за глазурата или пудра захар за поръсване
чашата, която използвах е 150 мл, но ако искате по-голям кекс – вземете чаша с вместимост 250 мл
- Първата ми работа е да включа фурната на максимална температура – при мен е 250 градуса и да преместя решетката на най-ниското ниво, но не върху дъното на фурната.
- И понеже технологията много напредва и повечето фурни са с вентилатор е нужно тях да включите на 160 градуса с вентилатор за предварително загряване. Решетката е по средата.
- В купа за разбиване, чуквам яйцата и разбивам за 1 минута с миксера.
- Добавям захарта и ванилията, разбивам минимум 5 минути на максимална степен на миксера, докато се получи пухкав крем.
- Добавям олиото и продължавам разбиването, но на слаба мощност.
- Добавям киселото мляко и разбивам за кратко на слаба мощност.
- Смесвам брашното и бакпулвера . Добавям към пухкавия крем и разбърквам със шпатулата до получаването на гладък и пухкав крем.
- Може да се използва и миксер, но само на първа степен. Бапулверът не обича разбиване.
- Намазвам формата с олио, поръсвам с брашно и така раздрусвам, че брашно да покрие цялата форма. Така по-лесно излиза кекса, след изпичане.
- Изливам половината от готовото течно, но плътно тесто във формата.
- Добавям към останалата половина какаото и разбърквам.
- Изсипвам кафявата смес върху бялата. Не разбърквам.
- Сега вече идва и важната част – печенето.
- Слагам кекса в добре нагорещената на 250 градуса фурна. Веднага, след като затворя фурната намалявам на 180 градуса.
- А когато печете с вентилатор, просто оставяте фурната на 160 градуса.
- Кексът се пече минимум 1 час. Аз имам вече доста опит и не ми се налага да отварям фурната, за да го гледам. Със сигурност за 1 час се изпича. Когато кексът се пече добре, задължително се пука отгоре по средата. Това е много хубаво за него. Така се изпича още по-добре. Даже има рецепти на такъв вид сладкиши, където се разрязва с нож, за да се пукне по средата. Но това тук не е нужно.
- След един час, пробвайте като боцнете кекса в най-високата му част, с клечка за зъби. Ако няма тесто по клечката – готов е.
- Изваждате кекса от фурната, изчаквате около 5 минути и докато е още топъл го изваждате от формата. Задължително обаче с върха на ножа отлепете кекса от формата. После обръщате формата върху решетка. Може да се наложи да го друснете един два пъти и той излиза. Не бива да остава кекса във формата. Така той се овлажнява докато изстива и променя вкуса си.
- Не бива и да го режете на парчета, докато е още топъл. Ако направите това – той ще бъде влажен при сервиране.
- Добре изстиналия кекс поръсвам обилно с пудра захар
- Или пък заливам с разтопен шоколад.
Ако спазвате описаните по-горе стъпки, кексът Ви ще е винаги перфектен!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Ухае на... 
140 Отговори на “ВИНАГИ СПОЛУЧЛИВ КЕКС”
Радвам се, че сте доволен от рецептата, господин Бошнаков! Весели празници!
ХаресвамХаресвам
Супер стана. Благодаря много!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, анонимен! Едно време правехме кексовете само със сода за хляб. В 80 -те години се опитвахме да направим бакпулвер от сода и лимонена киселина, но за тази комбинация не бях чувала – ванилия, бакпулвер и лимон. Би трябвало не само да се получи, ами и да е супер ароматен кекс. Защото и лимонът, и ванилията добавят допълнително аромати. А пък наличието на бакпулвер е много добре! Успех и пишете!
ХаресвамХаресвам
Сега го сложих във фурната,нямам търпение да видя и усетя резултата:) Единственото, което ме притеснява е че нямах чист бакпулвер, а смес от ванилия,бакпулвер и лимон ! Дано стане
ХаресвамХаресвам
Уникален! Това е най-хубавият и пухкав кекс, който някога съм правила. Изпече се перфектно за 50 минути ( отгоре се напука много добре) , може би е до фурна. Благодаря за прекрасната рецепта 🙂
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Радвам се, че сте се доверили на моята сполучлива рецепта. Странно ми е как е възможно да се изпече кекс само на долен реотан? Сигурно имате и включен вентилатор. Как се изпича отгоре, когато само долен реотан грее. Аз не бих рискуала, но моята фурна няма такава опция. На включен вентилатер пека на 160 градуса точно един час. Успех и до скоро! Пазете се!
ХаресвамХаресвам
Благодаря за рецептата, Кексът стаха страхотен. Единствена промяна, според моята фурна, го сложих в студена само на долен вентилатор през цялото време на 160 градуса
ХаресвамХаресвам
Много се радвам, че сте намерили Вашият вараиант на изпичане и споделихте с нас! Дано е полезно за всички мои читатели! Бъдете здрава, Поля! Поздрави
ХаресвамХаресвам
25 години пекох кексове в печка Раховец и нямах нито един несполучлив. Купих си модерна печка с вентилатор и забавата започна. Сигурно над 10 Кекса съм пробвала изчетох интернета що се отнася до печенето в този вид печки. И накрая открих перфектния начин за печене на кекс в моята фурна. Решетката на второ ниво, поставям Кекса и тогава включвам на не повече на 150 градуса с вентилатор. Моята има 100 вида вентилатор, за една тава, за много тави 3Д. В случая вентилатора е за печене на повече от две тави. Няма грешка досега.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Петя! Направих кекса по вашата рецепта – вече е любим на цялото ми семейство! Чудесен е! Благодаря ви много!
ХаресвамХаресвам
Благодарение на вашата рецепта вече правя страхотен кекс!Дори от това тесто стават уникални мъфини!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! радма се, че съм била полезна за постигането на добър кекс. А това, че сте усетили своята фурна е супер! Винаги пиша, че всеки сам трябва да усети как неговата фурна пече! Не са еднакви и трябва период на време, за да се научи човек да я използва добре! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Здравейте,Петя наистина сполучлив и много вкусен кекс. Благодаря за чудесната и подробно описана рецепта. Споделям само и аз за печенето – използвах долен реотан с вентилатор и пекох на 160 градуса, точно както сте написали.
ХаресвамХаресвам
Дано моят опит Ви помогне да се преборите със страховете си за яйцата. Моят свекър беше 40 години в Птицекомбинат Костинброд. Той е първият човек, който ме е научил, че яйцата имат 3 месеца трайност на стайна температура. После дойдох в Германия. И тук вече от местните жени чух същото, което и от моя свекър. Навсякъде препоръчват да са на стайна температура. Това запазва качествата им. Сигурна съм, че едва ли купувате огромни количества яйца. Така, че няма какво да им стане. Опасността при яйцата е салмонелата. А тя е възможно да се предаде на хората, ако яйцето се консумира сурово или полу-сурово. Ако някое яйце е счупено, тогава вече може да му се скъси трайността. Препоръчвам него да не използвате или да приберете в хладилник. А, и в магазините яйцата не са в хладилник, а на рафтовете! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Благодаря ви за бързия отговор!Място в кухнята ще се намери, но май нямам смелост да държа яйцата извън хладилника. Иначе рецептата ще я пробвам, следвайки точно описанието, нещо което рядко правя – все нещо експериментирам в движение. =) Желая ви всичко добро!
ХаресвамХаресвам
Здравейтр, Драгомира! Сега ще Ви дам един съвет. Направете място във Вашата кухня и дръжте яйцата винаги изввън хладилник. Те имат така 3 месеца трайност, но един път сложени в хладилник, трайността изчезва. Така, че моите яйца са винаги със стайна температура. Поради тази причина не уточнявам във всяка рецепта. Успех
ХаресвамХаресвам
Имам едни въпрос за яйцата в кекса – на стайна температура ли трябва да са или студени, извадени от хладилник. Понякога това е решаващо за успешните рецепти с десерти. Благодаря предварително.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Жюлиета! Благодаря, че споделихте! Моята фурна няма такава опция. При мен е или само вентилатор, или само горен и долен реотан. Но…щом така се е получил при Вас, запомнете и все така печете! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Страхотен се получи!Много благодаря!Пеках на долен реотан с вентилатор на 160 градуса за 1 час.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Li, сърдечно благодаря за положителните отзиви! Сигурна съм, че ще откриете и други сполучливи рецепти в Ухае на…Бъдете здрава! Поздрави
ХаресвамХаресвам
Безупречно описание, благодаря! Изпълних точно и стана чудо!
ХаресвамХаресвам
Еха-а-а, безупречно описание, перфектен резултат! Благодаря! Излапаха го! Бързо!Препоръчвам, много ще са доволни тези, за които ще го приготвите!
ХаресвамХаресвам
Еха-а-а, безупречно описание, перфектен резултат! Благодаря! Излапаха го! Бързо!Препоръчвам, много ще са доволни тези, за които ще го приготвите!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Благодаря, че споделихте! Много се радвам, че рецептата Ви е харесала! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Перфектния кекс, току-що го направих☕☺️
ХаресвамХаресвам
Благодаря Ви! Радвам се, че съм полезна! Аз и немците научих на него. Те не бяха чували да се слага кисело мляко в кекса! Много им хареса и само ме карат да им правя
ХаресвамХаресвам
Наистина това е най-сполучливата рецепта за кекс! От както я изпробвах, сина ми, който до тогава не опитваше кекс(защото не е шоколад или друга подобна сладкория от магазина) стана най-големия му почитател! Благодаря Ви, Петя!😀
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Йоанна! Кексът не Ви се е надигнал, защото сте разбивали брашното и бакпулвера с миксере. Бакпулверът не обича разбиването и тогава кексовете не се надигат. А дали ще добавите сода към киселото мляко или бакпулвер в брашното е едно и също. Важното е да не са и двете едновременно, защото не е нужно. Преди много години нямаше бакпулвер и тогава работехме само със сода. А содата иска предварително активиране и го правехме в киселото мляко. Когато преминахме на бакпулвер, което е по-добрият вариант, започнахме да го добавяме към брашното. Добавянето на сода води и до аромат на сода в кекса. Но…Вие сама ще решети след моя дълъг отговор. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте, пробвах веднъж рецептата и кексът беше доста сполучлив и много вкусен, но не се надигна много. Дали може към киселото мляко да се прибави сода бикарбонат (виждала съм го в подобни рецепти) или е било защото отворих фурната два пъти преди да мине 1-ния час, за да проверя как е с печенето? 🙂
ХаресвамХаресвам
И аз благодаря, София, че споделихте с нас своите впечатления! За мен е че, че се доверявате на Ухае на…Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Благодаря ти много за рецептата! Правих кекса стана уникален! До сега никога не ми е ставал така, следвах стъпка по стъпка и се получи! Благодаря ти още веднъж, Петя!
ХаресвамХаресвам
Благодаря, че споделихте своите впечатления с мен и читателите на Ухае на…! Поздрави
ХаресвамХаресвам
Здравейте.Наистина сполучлива рецепта.Направих кекса за първи път и стана невероятен.Поздрави
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Не ми се е случвало да стане моят кекс като гъба и няма как да отговоря на въпроса Ви! Да не сте разбивали с миксер през цялото време?
ХаресвамХаресвам
Здравейте, спаазвах изцяло указанията. Кекса стана вкусен, но влажен и като гъба. Къде сбърках?
ХаресвамХаресвам
Здравейте, спаазвах изцяло указанията. Кекса стана вкусен, но влажен и като гъба. Къде сбърках?
ХаресвамХаресвам
Благодаря, че споделихте с нас! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
На мен ми се получи много добре.Вкусен е и изглежда добре!Благодаря за рецептата!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Калинка! Радвам се, че рецептата Ви е допаднала. Кексът е от тесто, което се нуждае повече печене. Това е, защото и формите за кекс са дълбоки и тестото ще остане сурово в средата, ако се пече по-малко. Но Ви вече и сама сте го разбрала. Поздрави и до нови срещи!
ХаресвамХаресвам
Рецептата е много добре обяснена, резултата е супер. Аз недочетох и пекох 45мин, отворих фурната и видях, че е още кашав отгоре, много странно, но кекса не спадна, затворих и допекох още 15мин. На вкус също много хубав.
ХаресвамХаресвам
Поздрави, Мани! Надявам се да откриете още много хубави рецепти в Ухае на…
ХаресвамХаресвам
Прекрасен и наистина сполучлив .Благодаря ви Петя за хубавата рецепта.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Елена! Благодаря, че споделихте своите впечатления от рецептата! Сигурна съм, че има и други подходящи за Вас и Вашето семейство рецепти в Ухае на…Поздрави и весели празници!
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Благодаря за рецептата и подробните обяснения. Кексът стана страхотен!
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Благодаря за рецептата и подробните обяснения.Кексът стана страхотен.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Десислава! Съжалявам, че не се е получил Вашият кекс! Трябва да знаете, че бакпулверът не обича да бъде много разбиван с миксер. Ако сте добавили брашното с бакпулвера и сте разбивали много с миксера е възможно да се получи като при Вас! Спада кекса в средата и остава суров! Опитайте да не разбивате много с миксера на максимална мощност, след добавянето на брашното с бакпулвера и ще видите друг резултат! Успех!
ХаресвамХаресвам
Zdraveite moqt sashto ne se poluchi parvo se nadigna posle po sredata spadea a ot strani na formata si beshe kakkto trqbva I ot vatre beshe soro a ot strani ispechen firnata mi beshe na 250c sled postavqneto na keksa ga namalih na 180c
ХаресвамХаресвам
Мери, много мило, че намерихте време да напишете своите впечатления от рецептата! Благодаря! Направихте вечерта ми много щастлива! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Здравейте–благодаря ви за сполучливата рецепта.За първи път направих и опекох кекс без проблем.След много несполучливи опити бях се отказала да правя този вид сладкиш но благодарение на вас се получи.Бъдете здрава –-Мери 66 г.
ХаресвамХаресвам
Привет, Екатерина! Тази стара българска рецепта за кекс стана любима и на немците около мен! Прегръдки!
ХаресвамХаресвам