Самата направа на тази каша е много лесна, стига в семейството да се приема. Много често използвам предварително сварени или изпечени пилешки гърди, които често остават при приготвянето на цяло пиле, защото никой у дома не обича да яде точно тази част от пилето, но приготвена по този начин – винаги се изяжда.

• В подходяща по размер тенджера сварявам минимум 1 литър вода и пускам вътре пилешките гърди, заедно със ситно нарязаните зеленчуци за супа. Овкусявам със сол. Варенето продължава на слаб котлон минимум 30 минути. Когато набода месото с вилицата и то се отделя лесно – готово е. Ако използвате тенджера под налягане – сваряването е по-бързо.
• Изваждам месото от бульона и оставям на страна да изстине.
• Прецеждам бульона през сито, за да остане бистър.
• Изстиналото пилешко месо обезкостявам, ако е нужно и нарязвам на малки кубчета с размер около 1 см.

• Включвам котлона на максимална степен. В подходяща по размер тенджерка пускам кубчето масло и намалявам мощността на котлона като внимавам да не потъмне разтопеното вече масло.
• Добавям брашното и бъркам непрекъснато с дървена лъжица. Бъркането е много важно, за да не залепва брашното по дъното на тенджерата. Пърженето на брашното е за много кратко време. Не позволявам на брашното да добива тъмен цвят, трябва да остане златисто.

• Веднага заливам с 500 мл от прецедения пилешки бульон и продължавам бъркането с тел за разбиване, за да не се получават топченца от брашното. Котлонът остава на слаба температура.

• Щом заври бульонът, добавям сметаната. Бъркането продължава. Ако не бъркате ще залепне кашата за дъното на тенджерата.
• Овкусявам със сол и черен или бял пипер.

• Ако варенето е много интензивно, намалявам котлона с още половин степен.
• Добавям нарязаните пилешки гърди и оставям още поне 5 минути да поври кашата.