ТУРСКИ ХЛЯБ

на
Досега не бях правила сама Турски хляб, но пък много пъти сме го яли в турските ресторанти. Най-дългият, който сме получавали беше около 1 метър. Заемаше цялата маса. И като започнеш да го ядеш не искаш да свършва.  Успях да постигна точно тази кухина в хляба, която отличава турския хляб от другите.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ХЛЯБА:
3 ч.ч. брашно с връх пълни /чашите са с вместимост 250 мл/
1 кубче жива мая /42 гр/
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1/2 ч. ч. топла вода
1 яйце
2 с. л. сусам
  • В подходящ малък съд разтроших маята, добавих захарта, топлата вода и 2 с. л. брашно. Разбърках с пръсти докато се получи гъста кашичка, която оставих на топло място да увеличи двойно обема си.
  • В голяма купа, пресях брашното и добавих солта.
  • Направих кладенче в средата на брашното, в което изсипах млякото, олиото и втасалата мая.
  • С помощта на дървена лъжица бъркам тази смес, като постепенно взимам от брашното и добавям към млякото и маята. Бъркам така, докато се поеме почти по-голямата част от брашното и тестото започне да залепва по лъжицата.
  • Продължавам месенето на ръка до получаване на меко и незалепващо тесто.
  • Можете да замесите тестото и с миксер или кухненска машина. Бъркането е до получаването на топка около накрайниците на мисера.
  • Включвам фурната да загрее предварително до 180 градуса.
  • Готовото тесто разделям на четири равни части.
  • От всяка четвъртинка оформям с ръце руло, което разточвам на кора с такъв размер, че в тавата на фурната да се съберат две турски хлебчета и с дебелина около 1 см.
  • Загрявам фурната предварително на 180 градуса.
  • На тавата постилам домакинска хартия.
  • Подреждам две хлебчета и оставям за около 10 мин. да си починат в тавата. Това го направих, за да се получи при печенето този балон, който прави турския хляб кух.
  • Готовите хлебчета намазвам с разбито яйце и поръсвам обилно със сусам.
  • Пекох хлебчатата около 15 – 20 минути на 180 градуса до получаването на тъмно златист  цвят.
  • Готовите хлебчета намазвам с разтопеното масло.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

8 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Пожелавам успех и пишете при проблеми! Поздрави!

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Благодаря!Днес ще пробвам с 42гр мая и ще ви пиша!/)

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Здравейте, Анонимен! Ако сте следвали рецептата, там пише 1 кубче мая – 42 гр. Било е нужно от Вашите кубчета две да сложите, защото 3 ч. ч. брашно, ако се измерят надхвърлят 500 гр брашно, което пък е нужно за 24 гр. мая. Опитайте отново и ще имате успех! Поздрави!

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Здравейте,сложих едно кубче мая 24гр. И хляба не се наду?Къде ли греша?

    Харесвам

  5. Анонимен каза:

    Камелия, здравейте! Съжалявам, че изтрихте коментара! Просто нямах възможност веднага да отговоря! Както и в рецептата съм уточнила е хубаво да оставите хлебчетата за около 10 минути на стайна температура, преди да ги сложите в горещата фурна. Така се получава този балон. И да са разточени тънки – около 1 см! Поздрави!

    Харесвам

  6. Анонимен каза:

    Този коментар бе премахнат от автора.

    Харесвам

  7. Анонимен каза:

    Благодаря, Росица, че споделихте! Дано и други рецепти в моето тефтерче да допаднат на Вас и Вашето семейство! Поздрави!

    Харесвам

  8. Анонимен каза:

    Разкошни хлебчета!изчезват за нула време.БЛАГОДАРЯ!!!!

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s