Досега не бях правила сама Турски хляб, но пък много пъти сме го яли в турските ресторанти. Най-дългият, който сме получавали беше около 1 метър. Заемаше цялата маса. И като започнеш да го ядеш не искаш да свършва. Успях да постигна точно тази кухина в хляба, която отличава турския хляб от другите.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ХЛЯБА:
3 ч.ч. брашно с връх пълни /чашите са с вместимост 250 мл/
1 кубче жива мая /42 гр/
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1/2 ч. ч. топла вода
1 яйце
2 с. л. сусам
- В подходящ малък съд разтроших маята, добавих захарта, топлата вода и 2 с. л. брашно. Разбърках с пръсти докато се получи гъста кашичка, която оставих на топло място да увеличи двойно обема си.
- В голяма купа, пресях брашното и добавих солта.
- Направих кладенче в средата на брашното, в което изсипах млякото, олиото и втасалата мая.
- С помощта на дървена лъжица бъркам тази смес, като постепенно взимам от брашното и добавям към млякото и маята. Бъркам така, докато се поеме почти по-голямата част от брашното и тестото започне да залепва по лъжицата.
- Продължавам месенето на ръка до получаване на меко и незалепващо тесто.
- Можете да замесите тестото и с миксер или кухненска машина. Бъркането е до получаването на топка около накрайниците на мисера.
- Включвам фурната да загрее предварително до 180 градуса.
- Готовото тесто разделям на четири равни части.
- От всяка четвъртинка оформям с ръце руло, което разточвам на кора с такъв размер, че в тавата на фурната да се съберат две турски хлебчета и с дебелина около 1 см.
- Загрявам фурната предварително на 180 градуса.
- На тавата постилам домакинска хартия.
- Подреждам две хлебчета и оставям за около 10 мин. да си починат в тавата. Това го направих, за да се получи при печенето този балон, който прави турския хляб кух.
- Готовите хлебчета намазвам с разбито яйце и поръсвам обилно със сусам.
- Пекох хлебчатата около 15 – 20 минути на 180 градуса до получаването на тъмно златист цвят.
- Готовите хлебчета намазвам с разтопеното масло.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
9 Отговори на “ТУРСКИ ХЛЯБ”
Браво, страхотна рецепта! Моят не стана точно така, но пак беше много пухкав.Може би ги разстлах малко по-дебели.
ХаресвамХаресвам
Пожелавам успех и пишете при проблеми! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Благодаря!Днес ще пробвам с 42гр мая и ще ви пиша!/)
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Ако сте следвали рецептата, там пише 1 кубче мая – 42 гр. Било е нужно от Вашите кубчета две да сложите, защото 3 ч. ч. брашно, ако се измерят надхвърлят 500 гр брашно, което пък е нужно за 24 гр. мая. Опитайте отново и ще имате успех! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Здравейте,сложих едно кубче мая 24гр. И хляба не се наду?Къде ли греша?
ХаресвамХаресвам
Камелия, здравейте! Съжалявам, че изтрихте коментара! Просто нямах възможност веднага да отговоря! Както и в рецептата съм уточнила е хубаво да оставите хлебчетата за около 10 минути на стайна температура, преди да ги сложите в горещата фурна. Така се получава този балон. И да са разточени тънки – около 1 см! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Този коментар бе премахнат от автора.
ХаресвамХаресвам
Благодаря, Росица, че споделихте! Дано и други рецепти в моето тефтерче да допаднат на Вас и Вашето семейство! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Разкошни хлебчета!изчезват за нула време.БЛАГОДАРЯ!!!!
ХаресвамХаресвам