Тези Хрупкави сусамени питки видях в Домашни вкусотии. Авторка на рецептата е Антоанета Маринова. Аз обичам да работя с тесто и затова веднага изпробвах направата им. Получиха се много хрупкави и вкусни. Благодаря на Антоанета Маринова, затова че сподели рецептата с всички нас. Опитайте и Вие!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
150 мл. вода
2 ч. ч. брашно
1/2 кубче мая
1 с. л. захар
1 ч. л. сол
1 белтък
1 жълтък за намазване
2 с. л. олио
3 с. л. кисело мляко
50 гр. свинска мас за намазване
сусам за поръсване
- В подходящ пластмасов съд натроших маята, добавих захарта, 50 мл. от топлата вода и 2 с. л. от брашното.
- С пръсти разбърках, докато се получи гъста кашичка.
- Оставих на топло място, за около 10 минути, да втаса или да удвои кашата обема си.
- В подходяща по размер купа, изсипах брашното и солта, направих в средата кладенче.
- В кладенчето добавих белтъка, олиото, киселото мляко и втасалата мая.
- Винаги разбърквам с дървена лъжица. Разбъркването е бавно и постепенно взимам от брашното и го добавям към сместта.
- Бъркам докато се получи топка от тесто, която залепва по лъжицата.
- Продължавам месенето на ръка докато се получи меко тесто, което не залепва по пръстите.
- Оформих на топка и оставих на топло място, за около 30 минути, покрито с кърпа да втаса.
- Когато тестото удвои обема си – готово е.
- Втасалото тесто разделих на 8 равни части.
- Всяка част оформих на топка.
- От всяка топка разточих продълговата кора с дебелина около 7 мм.
- Всяка кора намазах с разтопена мас и навих на руло.
- Получих осем рулца.
- С помощта на остро ножче, отрязах всяко руло по дължина в средата, като в горната част оставих около 2 см. неотрязани.
- Получих две фитилчета, съединени в горната си част.
- Усуках всяко фитилче.
- Завих усуканото рулце на охлюв, а края го подпъхнах в средата, така че да се покаже отгоре.
- Подредих охлювчетата в тавичка, покрита с хартия за печене.
- Оставих за 30 минути на топло място да втасат.
- Загрях фурната на 180 градуса.
- Втасалите питки намазах с разбит жълтък и поръсих със сусам.
- Пекох в предварително загрятата фурна, около 30 минути, докато получат тъмно златист цвят.
- След изваждането от фурната намазах със студена водичка за блясък.
Много добре заместват хляба!
Ухае на... 