Винаги съм обичала да разнообразявам и експериментирам при приготвянето на храната ни. Като това Чесново пиле, например. Основната тема на клиентите в нашия ресторант е разбира се храната. Кой как и какво приготвя. Преди седмица темата беше – печени пилета и там чух за Чесново пиле. После се разрових в немските кулинарни списания, които си купувам и попаднах на подходяща рецепта в Tina. Разбира се, че веднага пилето беше приготвено по този начин. Опитайте и Вие! Вкусът неможе да се опише!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 цяло пиле, около 1200 – 1300 гр.
4 стръкчета розмарин /може и сушен/
50 гр. меко масло
2 с. л. сол
черен пипер на вкус
1 глава чесън
2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. пипер Кайен /лют червен пипер/
2 с. л. олио
1 кг. малки по размер картофи
4 с. л. олио за тавичката
- Ако розмаринът е пресен, се измива хубаво и се отделят игличките от стеблата, нарязват се на ситно.
- Маслото трябва да е със стайна температура. В подходяща купичка, маслото се разбива с вилицата, добавят се сол и черен пипер на вкус.
- В друга купичка се размесват 2 с. л. сол, червения пипер и кайен пипера.
- 4 скилидки от главата чесън се обелват и нарязват на филийки.
- Пилето се почиства много хубаво и се измива отвън и отвътре.
- Кожата на пилето, която се намира върху гърдите се отлепва внимателно откъм врата.
- С маслото с розмарин се намазва навсякъде между кожата и месото и самото пиле отвътре, а филийките чесън се подреждат пак там.
- Бутчетата се връзват заедно с конец.
- Пилето се намазва отвън с 2 с. л. и се покрива обилно със сместта от сол и червен пипер.
- Тавичката се намазва обилно с останалото олио.
- Фурната се загрява предварително на 200 градуса.
- Тавичката се слага в загрятата фурна и пилето се пече 1 час и половина на 200 градуса.
- Картофите се измиват много старателно, защото се пекат необелени.
- Чесновите скилидки се отделят от главата, но не се обелват.
- Картофите /необелени/ и чесънът /необелен/ се добавят поне 40 минути, преди да е станало готово пилето. Подреждат се около самото пиле.
- Пилето се сервира цяло в подходяща чиния, заедно с картофите и чесънът.
Опитайте! Вкусно е!
Ухае на... 