ТРИЪГЪЛЕН ТУТМАНИК С МАЯ

на
Тутманикът, в моите представи е винаги с триъгълна форма. Нямам представа защо! Може би, защото като ученичка си купувах тутманик от лафката с триъгълна форма. Поради тази причина тутманикът, който правя за моето семейство, повече от 25 години има тази форма.
Оказа се, че и моят внук Мартин иска да похапва триъгълен тутманик, защото в училището такъв има в „Лафката“ и е много вкусен!
Споделям с Вас направата му!
Да се забавляваме!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
 
1 кг брашно
3 яйца /едното е за намазване/
400 гр. сирене
125 гр. масло
2 пак. суха мая
400 мл прясно мляко /ако мерите с чаши – 2 ч. ч./
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
100 мл олио /ако мерите с чаши – 1/2 ч. ч./ Това количество мазнина винаги може да се намали, според Вашите желания
  • В купа смесвам около 800 гр от брашното, захарта, солта и сухата мая. Аз винаги си оставям част от брашното на една страна, защото е по-лесно да го добавя при нужда. Но, когато тестото ми стане много твърдо, защото съм сипала цялото количество брашно, няма как да добавя после течност. Разбърквам.
  • Правя кладенче и чуквам две от яйцата и добавям олиото.
  • Загрявам млякото в микровълновата за кратко и добавям към яйцата.
  • Разбърквам всичко до получаването на топка, която доомесвам на ръце. Тестото е с много мазнина и не лепи по ръцете. Леко е за работа.
  • Оформям на топка и оставям в купата да втаса. След като удвои обема си – тестото е готово.
 
  • Разделям тестото на четири равни части. Тестото не лепи и не е нужно да се поръсва с брашно плоскостта за работа.
  • От всяка част разточвам квадратна кора с дебелина 5-7 мм, която намазвам с разтопеното масло и поръсвам обилно със сирене. Сиренето може да се смеси и с две разбити яйца, но това не е задължително.
  • Сгъвам кората наполовина и отново намазвам с масло и поръсвам със сирене.
 
  • Сгъвам на квадрат и подреждам в тавата. Оставям малко разстояние между квадратите, защото те увеличават обема си при второто втасване, а и при самото изпичане.
  • Останалите три части от тестото обработвам по същия начин.
  • С помощта на остър нож режа квадратите по диагонал, така че да се получат триъгълници.
  • Оставям тестото да втаса за около 15 – 20 минути или докато загрее фурната до 180 градуса.
  • Втасалият тутманик го намазвам с разбито яйце и изпичам за около 30 минути в загрятата фурна до златист цвят.
  • Изваждам готовия тутманик от фурната и намазвам със студена вода за блясък.
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

2 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Привет! Едно пакетче суха мая е 7 гр. и е за 50 гр. брашно. Две пакетчета са достатъчни за 1 кг брашно и се равняват на 42 гр. прясна мая. Успех!

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    ЗдравейтеДве пакетчета суха мая на колко от другата се равняват?

    Харесвам

Оставяне на отзив за Анонимен Отказ

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s