Тутманикът, в моите представи е винаги с триъгълна форма. Нямам представа защо! Може би, защото като ученичка си купувах тутманик от лафката с триъгълна форма. Поради тази причина тутманикът, който правя за моето семейство, повече от 25 години има тази форма.
Оказа се, че и моят внук Мартин иска да похапва триъгълен тутманик, защото в училището такъв има в „Лафката“ и е много вкусен!
Споделям с Вас направата му!
Да се забавляваме!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 кг брашно
3 яйца /едното е за намазване/
400 гр. сирене
125 гр. масло
2 пак. суха мая
400 мл прясно мляко /ако мерите с чаши – 2 ч. ч./
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
100 мл олио /ако мерите с чаши – 1/2 ч. ч./ Това количество мазнина винаги може да се намали, според Вашите желания
- В купа смесвам около 800 гр от брашното, захарта, солта и сухата мая. Аз винаги си оставям част от брашното на една страна, защото е по-лесно да го добавя при нужда. Но, когато тестото ми стане много твърдо, защото съм сипала цялото количество брашно, няма как да добавя после течност. Разбърквам.
- Правя кладенче и чуквам две от яйцата и добавям олиото.
- Загрявам млякото в микровълновата за кратко и добавям към яйцата.
- Разбърквам всичко до получаването на топка, която доомесвам на ръце. Тестото е с много мазнина и не лепи по ръцете. Леко е за работа.
- Оформям на топка и оставям в купата да втаса. След като удвои обема си – тестото е готово.
- Разделям тестото на четири равни части. Тестото не лепи и не е нужно да се поръсва с брашно плоскостта за работа.
- От всяка част разточвам квадратна кора с дебелина 5-7 мм, която намазвам с разтопеното масло и поръсвам обилно със сирене. Сиренето може да се смеси и с две разбити яйца, но това не е задължително.
- Сгъвам кората наполовина и отново намазвам с масло и поръсвам със сирене.
- Сгъвам на квадрат и подреждам в тавата. Оставям малко разстояние между квадратите, защото те увеличават обема си при второто втасване, а и при самото изпичане.
- Останалите три части от тестото обработвам по същия начин.
- С помощта на остър нож режа квадратите по диагонал, така че да се получат триъгълници.
- Оставям тестото да втаса за около 15 – 20 минути или докато загрее фурната до 180 градуса.
- Втасалият тутманик го намазвам с разбито яйце и изпичам за около 30 минути в загрятата фурна до златист цвят.
- Изваждам готовия тутманик от фурната и намазвам със студена вода за блясък.
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
2 Отговори на “ТРИЪГЪЛЕН ТУТМАНИК С МАЯ”
Привет! Едно пакетче суха мая е 7 гр. и е за 50 гр. брашно. Две пакетчета са достатъчни за 1 кг брашно и се равняват на 42 гр. прясна мая. Успех!
ХаресвамХаресвам
ЗдравейтеДве пакетчета суха мая на колко от другата се равняват?
ХаресвамХаресвам