Днес направих една вкусна и лесна крем супа от тиквички. По този начин се научих да я приготвям тук – в Германия. Моята позната Валбурга ми помогна много да опозная немската кухня. А пък това, че тиквичките са с тъмно зелена кора вече го преодолях. Вкусът им е почти като нашите.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
3 бр. млади тиквички
1 глава кромид лук
3 скилидки чесън
50 гр. краве масло
500 мл. бульон по избор – телешки, пилешки или зеленчуков
черен пипер и сол на вкус
400 мл. течна сметана за готвене
За крутоните:
4 филийки за тост
1 с. л. ситно нарязан копър
50 гр. краве масло
или
2 сварени яйца – нарязани на ситно
1 ч. л. ситно нарязан копър
или
бекон, нарязан на малки кубчета и изпържен в 1 с. л. олио
- Обелвам и нарязвам на ситно лука и чесъна.
- Загрявам маслото в тенджерка и задушавам до омекване лукът и чесъна.
- От самото начало до самата готовност на супата котлонът ми е включен на 2 степен от възможни 3.
- Измивам и нарязвам тиквичките, заедно с кората, на кубчета с размер 1,5 – 2 см.
- Добавям към лучената смес и задушавам около 10 мин, колкото да омекнат.
- Добавям бульона и черен пипер и варя около 15 мин.
- С помощта на пасатор пюрирам супата.
- Добавям сметаната към пюрираната супа и варя още 5 – 6 минути като почти непрекъснато разбърквам.
- Пробвам на сол и ако е нужно – добавям.
- Препичам филийките хляб на тостер и нарязвам на кубчета.
- Загрявам маслото и пускам крутоните да се зачервят от всички страни. Поръсвам със ситно нарязан копър и веднага отделям от котлона, за да не изгори подправката.
- И за бекончетата загрявам мазнината и ги добавям. Изпържвам до зачервяване.
Сервирам крем супата гореща, а крутоните и другите прибавки всеки добавя сам по свое желание!
Добър апетит!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 