Ето, че еуфорията по гостуването на моите деца и внуци приключи. Първата свободна минута отделих на всички, които очакват обещаната рецепта за Руло Не-стафани. Кръстих го така, защото е на принципа на Руло Стефани, но липсват целите яйца, моркови и кисели краставички вътре. Просто, за да си спестя време го оформих с други зеленчуци и се получи нещо като мозайка при нарязването му. За съжаление нямам снимка на парче от рулото, защото беше много бързо изядено.
Необходими продукти:
За рулото:
1 кг. кайма по избор – аз използвах смес от свинско и телешко месо
1 глава кромид лук
2 яйца
6 бр. филийки от бял хляб за тостер
ситно нарязан пресен магданоз
черен пипер
1 с.л. инстантен бульон или 1 кубче
1 ч.л. лют червен пипер /едро смлян/
За мозайката:
2 бр. сварени моркови
1 малка консерва – 200 мл. грах
Форма за кекс с размер – 20 см. в диаметър
За украсата:
300 гр. картофено пюре
зелени маслини
- Филийките хляб си ги накиснах във вода за около 10 мин. Те омекват бързо. Прецедих ги хубаво от водата.
- В голяма купа изсипвам каймата, добавям яйцата, изцедения хляб, магданозът и всички подправки.
- Омесвам много хубаво с ръце, така че всички продукти да се смесят хубаво.
- Оставих за една нощ в хладилника да отлежи. Така каймата поема вкуса на всички подправки. На другия ден пробва как е на сол. Ако е нужно добавям и отново размесвам. Не забравяйте, че при изпичането на каймата солта и бульонът се разтварят и става още по-солено.
- Нарязвам сварените моркови на кубчета с размер около 1 см. и добавям към каймата заедно с прецедения от течността грах.
- Омесвам отново с ръце, но вече много внимателно, за да не се смачкат на пюре грахът и морковите.
- Формата за кекс намазах с олио и поръсих с брашно. Имах притеснение, че няма да мога да извадя рулото, след изпичането.
- Изсипах сместта от кайма във формата и притиснах внимателно с ръце, така че да не остане въздух между каймата.
- Пекох във фурна на 200 градуса около 1 час и половина.
- Оставих рулото да изстине и чак тогава внимателно го извадих от формата върху чиния покрита със зелена салата.
- Ако при изваждането от формата, Ви се стори рулото недопечено, можете да го запечете с малко настърган кашкавал за 10 мин, колкото кашкавалът да се разтопи. Няма начин за час и половина във фурната каймата да не е допре опечена.
- С помощта на шприц украсих с картофеното пюре. Тук вече е въпрос на фантазия.
- Най-отгоре направих розички от пюрето и върху всяка розичка сложих маслинка.
- Така се полчи едно красиво и вкусно Руло Не-стефани.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 