Спомняте си ги, нали?
Не само, че много ги обичах като дете, но и доста често ги приготвях за моите дъщери, докато бяха малки. С тази разлика, че преди 30 години беше по-трудно с набавянето на необходимите продукти. Това беше в периода, когато нямаше нищо друго освен метли и компоти по супермаркетите, а пък парички се намираха. Парички имаше, но нямаше какво да си купим с тях и се налагаше всичко да си приготвяме сами – у дома. Шоколадовата глазура се заменяше с масло, какао и захар. Но пак си бяха вкусни!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 пак. обикновенни бисквити /200 гр./, моите бяха „Детство мое“
1 яйце – получават се и без него
1 ч.ч. счукани орехови ядки
1 с. л. коняк или ром (когато правя за деца, заменям с есенция)
2 с. л. какао
1 с. л. ситно нарязани захаросани кори от портокол (нарязани на ситно смокини или стафиди, или пък без тях, защото не всеки обича (пропускате, ако не обичате)
125 гр. краве масло
1 ч.ч. пудра захар
3 с.л. прясно мляко
За аранжировка:
1 бр. черен шоколад или млечен шоколад
1 с. л. олио
1 с. л. кокосови стърготини или перлена захар
- В голяма купа изсипвам всички продукти – бисквитите – начупени на ситно и поляти с прясното мляко за да поомекнат, но не да станат на пюре.
- Бисквитите нарязвам с нож по този начин, но можете и да ги сложите в една торбичка и да ги начукате с чука за пържоли. Аз от дете така съм свикнала да ги режа. Не смилайте, обаче в блендер. Ще станат на сол.
- Орехите – смлени на едро, какаото, яйцето, коняка, маслото – стояло на стайна температура, за да омекне, пудрата захар и корите от портокал.
- Шоколадът и кокосовите стърготини се оставят настраната – те са за аранжировка.
- Всичко обърквам добре с ръка, за да се получи като тесто.
- Оформям топчета с големина около 5 см. в диаметър.
- С помощта на палеца, показалеца и средния пръст, всяко топче оформям в горната част – така че да се получи формата на малка скаличка и леко притискам надолу към основата.
- Подреждам готовите скалички в подходящ съд и охлаждам.
- Шоколада разтопявам на водна баня като му добавям 1 с. л. олио.
- Когато леко поизстине разтопеният шоколад, с помощта на супена лъжица заливам всяка скаличка с него.
- Преди да е стегнала глазурата, скаличките поръсвам с кокосовите стърготини или перлената захар.
- Оставям на студено в хладилника, поне един час преди консумацията.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 