Идеята за пържени пръчки от тесто ми даде Данчо от групата Обичам да готвя. Аз не съм ги хапвала като дете и нямам спомен моята майка да е правила такива пръчки. Но пък съм виждала в моята колекция от книги с турски рецепти и реших да направя вместо хляб за петте вида разядки, които сервирах на моите гости. За разядките ще отделя време за отделни публикации.

Тези пръчици могат спокойно да се сервират за закуска или пък да заместят хляба в основното хранене.

Опитайте и ще ви харесат много!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

50 г сирене

50 г чедър

100 мл прясно мляко

2 яйца

няколко стръка магданоз

4 г сол

10 г сода за хляб

350 – 400 г брашно

100 мл олио за пържене

Приготвям тестото без миксер. Не е и нужен. Тестото е лесно и много приятно за работа. Една вилица е достатъчна.

Надробявам сиренето с помощта на вилицата в голяма купа.

Отгоре чуквам двете яйца и разбивам леко с вилицата. Добавям и прясното мляко.

Содата разтварям в 1 с. л. оцет и също добавям.

Настъргвам чедъра на ситно ренде и добавям към сместа.

Най-накрая е солта и нарязания на ситно магданоз. През цялото време бъркам с вилицата.

Брашното изсипвам на три – четири пъти като първоначално бъркам с вилицата, а после започвам месене с ръце.

Количеството брашно е различно. На мен ми стигнаха и 350 г, но може и 400 да са ви нужни. Не го изсипвайте на един път, за да не ви стане твърдо тестото.

Тестото е много хубаво за месене. Оформям на топка.

После разделям на две горе – долу еднакви по големина топки.

Всяка топка разточвам на кора с размер 20 – 25 см в диаметър. Тук е важно да не е по-голяма от дъното на тигана, защото ще ви станат криви пръчките.

Режа тестото на 2 см дебели пръчки.

Загрявам олиото в тигана, намалявам мощността с две степени и пържа пръчките от двете страни. Щом видя, че по краищата стават златисти – обръщам. Ако котлонът ви е много силен – ще изгарят. Ако котлонът е много слаб – ще се напоят с мазнина. Така, че намерете най-добрата температура.

Готовите пръчки изваждам върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Аз сервирах моите пържени тестени пръчки с пет вида разядки от Турция, Израел, Арабски полуостров, България.

Но спокойно можете и само тях да сервирате дори за закуска.