Spundekäs е наименованието, но на диалект от Хунсрюк на една разядка или сега познато като дип. Типична е за района, в който живеем с моя съпруг от вече 14 години.

Хунсрюк e средно висока и много широка планина, която се простира в част от Rheinland-Pfalz и Saarland (провинции в Германия). Имаме щастието и късмета да живеем в най-красивия ѝ район и под нейния връх, който е 816 м висок – връх Erbeskopf и да сме част от Природен парк. Тук са и едни от най-добре обозначените туристически пътеки в цяла Германия. Имам честта да съм помогнала за създаването на една от най-посещаваните в момента, която е и първата, съчетана с вкусната за района храна. В момента нашата пътека „Lecker Pfädchen“ е номинирана за една от 10 -те най-красиви туристически пътеки в Германия и до 15 юни се надяваме на много гласове от всички, които са я посетили и не само.

Точно тази наша пътечка е и повод за публикуването на тази много стара рецепта. Аз съм споделила още много типични за района ястия, но продължавам моите проучвания и ще споделям с всички вас.

В тази публикация ще видите и някои мои снимки, свързани с пътеката.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

75 г меко масло

1 скилидка чесън

100 г крема сирене – Doppelrahm – Frischkäse

125 г кремообразна извара – Sahnequark

2 глави кромид лук

сол и черен пипер на вкус

1/2 ч. л. червен пипер

3 стръка магданоз

Разбивам мекото масло с ръчен миксер до кремообразно или до побеляване.

Обелвам и намачквам скилидката чесън. Ако имате преса за чесън, можете да я използвате.

Към маслото добавям чесъна, крема сиренето и изварата.

Разбърквам добре с миксера. Подправям със сол, черен и червен пипер.

Готовото Spundekäs (няма превод) аз сервирах в бурканчета, за да може лесно да се пренесе с моите кошници за пикник до някои от местата за почивка по вкусната пътечка.

Но по принцип се сервира в чиния като се сервира с нарязания на кръгчета кромид лук и се поръсва с червения пипер и нарязания на ситно магданоз.

Може да се използва като дип или за намазване. Класиката е да се сервира към брецели. Подходящо мезе за добре охладено бяло вино.