Отново Великден, отново пролет, отново вкусна храна.

Няма начин без вкусните кифлички за Великден. В България ги познавах като кифли „осморка“, а тук са си просто ВЕЛИКДЕНСКИ ЗАЙЧЕТА.

Тестото е козуначено, а те са много вкусни.

Може да ги изпечете за подарък, може да ги изпечете за неделна закуска по време на Великденските празници или просто, когато искате да имате вкусни кифлички.

Офомянето е като за Великден, но…и осморка става.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 8 БР.:

7 г суха мая

230 мл прясно мляко

80 г масло

450 г брашно

60 г пудра захар

1 пак. ванилова захар

щипка сол

1 жълтък

8 стафиди

Разтварям маята в малко от топлото прясно мляко. Изчаквам да шупне.

Останалото прясно мляко и маслото загрявам за кратко на котлона.

В купата на миксера смесвам брашното, солта, пудрата захар и ваниловата захар.

Добавям млакото с маслото и маята и разбърквам с накрайниците за тесто до гладко и нелепнещо тесто.

Тестото оформям с ръце на топка и оставям на топло за около 45 минути или докато увеличи двойно своя обем.

Втасалото тесто омесвам много кратко и оформям на руло.

Рулото разделям на 8 почти еднакви на големина топки.

От всяка топка отделям малко топче с размер на лешник за опашката и с размер на орех за глават.

От останалото тесто от една топка оформям фитил с дължина около 20 см.

Фитила навивам на охлюв.

Топчето с размер на орех удължавам малко и с помощта на ножица оформям ушите.

В тава с хартия за печене поставям охлювчето, главата и топчето за опашка. Така се получава зайчето. По този начин оформям всичките 8 зайчета.

Разбивам 1 жълтък с 2 с. л. вода и намазвам зайчетата. Залепвам по една стафида за око. Покривам с кърпа и оставям на топло за около 20 минути да втасат.

Загрявам фурната до 180 градуса с горен и долен реотан.

Слагам втасалите зайчета и пека около 20 минути по средата на фурната.

Готовите кифлички охлаждам на решетка.

Ако са за подарък ги украсявам със сатенана панделка.