Продължавам да Ви запознавам със странните, но много вкусни рецепти за палачинки от Нидерландия.

Колкото и странно да изглежда на много от Вас, палачинката с много кромид лук се сервира в Нидерландия за закуска. Това не е проблем по принцип за Западна Европа. Има много закуски с име „селски“, които се приготвят с огромно количество лук и са много обичани от местните.

Днес направих тези палачинки с брашно от елда и се получиха невероятно! Опитайте и Вие! Дано да обичате „лучена яхния“ за закуска! Отново предизвикателство!

Необходими продукти за 6 палачинки:

За палачинките от елда около 10 – 15 бр.:

можете да заменяте брашното с бяло, спелта, пълнозърнесто

500 г брашно от елда

1/2 ч. л. сол

1/2 ч. л. черен пипер

1 яйце

1 литър вода

250 мл пълномаслено мляко

За пълнеж на 6 бр. палачинки от елда:

6 глави кромид лук

60 г масло

80 мл бяло вино

100 г бяло брашно

400 мл пълномаслено мляко

200 мл зеленчуков бульон

палачинките се правят в тиган 26 см в диаметър

Започвам с лучената яхния.

За целта първо обелвам, нарязвам лука на филийки, загрявам малко масло в тиган и оставям лука да омекне на много слаб котлон за около 20 минути. Бъркам от време на време.

През това време и в друг тиган разтопих маслото и в него изпържих до златисто брашното за яхнията.

Когато цветът ми хареса, добавих млякото на тънка струйка като не спирах да бъркам. Добавих бульона и бялото вино. Оставих на слаб котлон за 5 минути или докато получи сосът желаната гъстота. Почти непрекъснато разбърквам.

Накрая добавям по-голямата част от лука. Запазвам си малко за декорация.

След това вече си изпичам палачинките. Аз намалявам количествата продукти за тях, за да не ми остават много палачинки, но и да останат могат винаги да се пакетират добре и приберат в хладилник. После само се вадят, загряват и гарнират по желание.

След като всички палачинки са готови, си правя вече палачинките с „лучената яхния“.

За целта връщам в тигана една палачинка, намалявам котлона на средна мощност, за да не се препече.

В средата на палачинката изсипвам 4 с. л. от яхнията и загрявам за около 3 минути.

Прегъвам краищата към центъра с леко притискане, за да залепнат.

Сервирам с част от отделения кромид лук отгоре и поръсени с магданоз.

Благодаря на всички Вас, че ми се доверявате при избор на рецепта!

Уважаеми читатели, както знаете целта на Ухае на… не е да печели от реклами в интернет.

Основната цел е по много лесен и достъпен начин да се представят забравените български рецепти, систематзирано да бъдат описани и предадени на идните поколения. Освен това споделям, моя личен опит в приготвянето на рецепти от цял свят така, че и абсолютно начинаещите в кухнята да се справвят.

За мен ще бъде чест, ако сте останали доволни от моя безвъзмезден труд и го подкрепите еднократно, с месечна вноска, или с годишна вноска!

Но, ако все пак не искате да създавате WordPress профил, използвйте опцията за виртуално кафе!