Когато имате време и искате да си направите домашен дюнер, сандвич Wrap, или нещо от мексиканската кухня просто ми се доверете.
Рецептата е лесна, бърза, а питките вкусни.
Както винаги ще видам всяка една тънкост при тяхното приготвяне. А това е важно, за да имате успех и да получите одобрението на любимите хора.
Каква е разликата между всичките тези хлебчета, които са известно под различни имена? Ами не е голяма. Всяка една нация има такива питки. Но…за едни са арабски питки, за други са лаваш, за мен са тортила (живея в Германия и така са известни тук, затова и така ги изписвам). В лаваш няма мазнина, а тук има, но това е много малка разлика. В българските пърленки има набухвател, мая има и в индийския хляб нан.
Сега ще Ви покажа как приготвих и вкусно сервирах тези тортила питки.
НЕОБХОДИМИ ЗА 6 – 7 ПИТКИ С РАЗМЕР НА ТИГАНА 28 СМ В ДИАМЕТЪР:
350 г брашно
10 г сол
50 мл олио
150 мл вода
- В купата на миксера отмервам 280 гр от брашното, смесвм със солта и в средата изсипвам олиото.
- Добавям водата, но да е топла и меся с миксера около 10 минути до гладко и нелепнещо тесто.
- По време на месеното, ако се наложи поръсвам от време на време от брашното. Дори да се наложи и повече да добавите, не е проблем. Всяко брашно е различно и поема различно количество вода.
- Готовото тесто доомесвам на ръка, оформям на салам и увивам във фолио за свежо съхранение.
- Прибирам в хладилник за около 30 минути, но да знаете, че тестото може да си остане там и седмица и да си правите само по една или две питки, когато имате нужда.
- Режа с нож нужното количество. От това тесто излизат 6 или 7 хлбчета с размер на тигана 28 см.
- Отрязаното тесто премесвам отново.
- След това разточвам на много тънка кора. Около 1 мм. Използвам дебелата точилка. С нея е много лесно.
- И тъй като никога не успявам точно да разточа размера на дъното, си намирам капак, който е с размер дъното на тигана.
- Фиксирам с него размера и изрязвам. Така всичките ми тортили са еднакви.
- Загрявам тигана на максималната мощност на котлона и слагам първата тортила.
- Веднага намалявам от 9 степени на 8-ма.
- Щом питката се надуе като балон и замирише на прегоряло брашно, обръщам. Имайте в предвид, че това става доста бързо.
- Температурата е вече много висока. Намалявам котлона на 7, защото иначе ще започнат много бързо да изгарят питките.
- Готовите питки изваждам на дъска и похлупвам с капак.
- Така се запазват меки. Ако не ги похлупите, ще станат твърди като бабините обги. Знаете я моята рецепта от Северозападна България за типичните кори, които са чупливи.
- Аз изпичам цялото тесто, защото останалите питки приготвям на Wraps сандвичи за на другия ден.
- Но тази вечер сервирах дюнери. За целта приготвих всички продукти на една дъска и всеки сам си навиваше своя дюнер.
- Какво обичаме най-много да има в нашите дюнери?
- Нарязан на лентички червен лук и подправен с бибер и пресен магданоз.
- Резени домати.
- В случая месото е пилешко, но може и друго останало от предишен ден печено месо.
- Пържени във фритюрник бланширани картофки.
- Салата айсберг.
- Имах сух таратор и не правих чеснов сос с майонеза.
- Слагахме си и пукани люти чушлета.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 
Здравейте, Анонимен читателю! Радвам се, че съм полезна. И благодаря, че споделихте своите впечатления. Много години учих задълбочено немската кухня и немските продукти от местните жени. Много научих и искам да съм от полза за всички, които се интересуват! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Страхотна рецепта! Отдавна търся хубава рецепта за тортили, а Вие обяснявате толкова добре!! Също живея в Германия и благодарение на Вашия блог ми се разясниха тънкости от немската кухня, открих нови продукти и разбрах как да си приготвя вкъщи някои вкусотии, които ми липсват от България. От сърце благодаря!:)
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен читателю! Радвам се, че съм полезна. И благодаря, че споделихте своите впечатления. Много години учих задълбочено немската кухня и немските продукти от местните жени. Много научих и искам да съм от полза за всички, които се интересуват! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Страхотна рецепта! Отдавна търся хубава рецепта за тортили, а Вие обяснявате толкова добре!! Също живея в Германия и благодарение на Вашия блог ми се разясниха тънкости от немската кухня, открих нови продукти и разбрах как да си приготвя вкъщи някои вкусотии, които ми липсват от България. От сърце благодаря!:)
ХаресвамХаресвам