КОКТЕЙЛ СЪС СКАРИДИ И КИВИ

на

 

Ето едно подходящо празнично предястие от мен.

Звездата на 70-те години, но в Западна Европа беше най-харесваният от мен коктейл в края на 80-те години в България. Това беше периодът на Балкантурист и малкото хубави ресторанти. В този период нямаше голям избор. Менютата бяха малки, но… имаше коктейл от скариди.

Днес Ви предлагам един съвременен прочит на този коктейл с домашно приготвен сос и добавка на киви.

Сервирам този класически коктейл със свежи парченца киви, ароматна краставица, хрупкави крутони и екзотичното зелено лимонче.

Ще освежите празника!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
2 филии бял хляб, или 2 бели хлебчета (аз използвах питката от Бъдни вечер)
200 гр сурови скариди
2 бр. киви
1/2 краставица
2 салати Romana
1 зелено лимонче
100 гр натурален йогурт
50 гр майонеза
2 с. л. кетчуп
сол и черен пипер на вкус
1 с. л. олио
2 с. л. зехтин
  • Нарязвам хляба на малки кубчета и го слагам в тавата на фурната, покрита с хартия за печене.
  • Овкусявам крутоните със зехтин и сол.
  • Загрявам фурната на горно и долно печене до 200 градуса и изпичам крутоните за 10 минути.
  • Загрявам олиото в тиган и изпържвам скаридите за около 2 – 3 минути
  • Готовността на скаридите се разбира по това, че стават розови на цвят.
  • Режа кивитата на половина и с лъжица издълбавам вътрешността им.
  • Нарязвам на кубчета.
  • Краставицата обелвам и нарязвам на кубчета с размер 1 см.
  • Охладените скариди нарязвам също на ситно.
  • В купичка смесвам йогурта, майонезата, кетчупа, настърганата кора на лимончето и сокът на половината лимонче.
  • Подправям със сол и черен пипер. Добавям и щипка захар за омекотяване на вкуса.
  • От салатките отделям 10 листа и ги подреждам в чинията за сервиране.
  • Останалата салата нарязвам на ситно и в купа смесвам с кивито, скаридите, краставицата.
  • Част от коктейлния сос сипвам в купичка и сервирам на масата, а с другата част овкусявам салатата.
  • В отделените листа на салатата сипвам част от сместа със скаридите.
Сервирам коктела със скариди поръсен с крутони.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!

Един коментар Добавяне

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s