Ето до какво води пристрастяването към месене, готвене и тортоправене. Води до непрекъснато въртене в кухнята. Ама това е всяка моя свободна минута. Напоследък дори не успявам да запиша всички рецепти, които произвеждам. Не ми се сърдете. Опитвам се да бъда все така всеотдайна, ама 8 часа от моя ден прекарвам на училище от един месец. Още два часа прекарвам в пътуване до училище и обратно, защото живея на 38 км от него и като ме хванат задръстванията, денят си е отишъл. Влизам към 17:30 у дома и в 18:30 сме се подредили до масата.
Е, вчера беше една дъждовна неделя. Много исках да направим разходка в гората, ама от този дъжд не си показах и носа навън. Та…почивах, почивах, почивах и накрая едно хлебче омесих.
Хлебчето е страхотно на вкус, но когато беше готово нямах дневна светлина. Нямаше как да чакаме до изгрев, защото ухаеше невероятно и го нападнахме. Само хляб и сирене.
Трябва да пробвате! Заслужава си! Невероятен аромат и вкус!
А какво му е здравословното? Ще разберете като си го направите!
Прегръщам всички мои фенове!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 30Х10 СМ:
200 гр сушени плодове (аз използвах смес от сини сливи, кайсии и смокини)
80 гр орехи (но може и 40 гр лешници и 40 гр орехи)
21 гр жива мая или 7 гр суха мая
2 с. л. мед
250 гр пълнозърнесто брашно (моето беше спелта, но може и пшенично)
250 гр спелта или пшенично тип 550 като трябва да имате и за поръсване
10 гр сол
50 гр белено слънчогледово семе
малко масло или маргарин за намазване на формата
50 гр овесени ядки
- Разтварям маята в 300 мл топла вода, заедно с меда.
- В купа смесвам двете брашна и солта.
- Орехите нарязвам на едро с остър нож.
- Към брашното добавям шупналата мая.
- Меся 10 минути с машината до получаването на хубаво и не лепнещо тесто.
- Добавям нарязаните сушени плодове, семките и ядките.
- Омесвам за кратко.
- Покривам купата с фолио за свежо съхранение и оставям на топло за около 1 час.
- Време, през което тестото увеличи двойно своя обем.
- През това време намазах формата обилно с масло и поръсих с една част от овесените ядки така, че да има и на дъното и по стените.
- Втасалото тесто премесих нежно и оформих на руло, което поставих във формата.
- Поръсих обилно с останалите овесени ядки.
- Отново покрих формата с фолио и оставих за 45 минути на топло да втаса хлебчето.
- Загрях фурната до 220 градуса с горно и долно печене. Не използвам вентилатор, защото маята не го обича.
- Напръсках втасалото хлебче с вода и сложих във фурната.
- Сложих хлебчето на второ ниво във фурната от долу нагоре и пекох точно 45 минути, като на 20-тата минута, отворих фурната за момент или колкото да излезне влагата и пак затворих.
- Готовото хлебче охладих върху решетка и чак тогава позволих да се реже.
- Ама не винаги успяваме да го изчакаме да се охлади напълно.
- За хлябът това е важно, защото има опасност да остане длетав.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 