Всички, които следят моите публикации знаят, че обожаваме у дома да похапваме шницели. И всичко започна с преместването ни в Германия. Шницелите тук са на почит и уважение и присъстват в менюто на всеки немски и не само ресторант.

Аз понеже съм им специалист, мога вече да правя и различни вариации.

Днес предлагам шницел с билкова панировка, варени картофи (много обичани в Германия) също с много зелени подправки и любимият ми зелен сос или по-известен като сос Франкфурт. Писала съм за него вече, че се прави от 7 вида различни билки.

Ами да се захващаме за работа. Нужни са Ви 45 минути, за да сервирате тази вкусна комбинация на Вашата маса.

2 шницела от свинско месо, всеки около 200 гр (шницели правя от каре)

400 гр картофи

олио или друга мазнина за пържене

1 яйце

50 гр брашно за овалване на шницелите (аз използвах ръжено)

100 гр галета или Paniermehl

7 вида зелени подправки (в Германия се продават в комплект, но можете и сами да си приготвите по Ваш вкус!

200 гр заквасена сметана

50 гр краве масло

1 с. л. винен оцет

1 с. л. горчица

сол и черен пипер на вкус

• Картофите обелам, измивам и режа на четири или на големи парчета. Нека да са едри.

• В купа разбих сметаната, добавих на вкус сол, черен пипер, оцет и горчицата.

• След това добавих голяма част от зелените подправки.

• Разбърках и получих гъст франкфуртски сос – известен като зелен сос.

• Филетата начуквам на тънко, овкусявам по наш вкус със сол и черен пипер.

• Овалвам в брашно.

• Накрая овалвам в билковата галета като притискам с ръце, за да залепне добре.

• Готовите картофи отцеждам от водата и връщам за кратко в горещата тенджера, колкото да се изпари и последната останала течност.
• Добавям маслото и много нежно разбърквам.

• Накрая добавям зелените подправки и отново леко разбърквам, за да не се разкашкат.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!