Колкото и да харесвам опитването на ястия от кухните на чуждите народи, винаги се връщам към старата българска кухня. Тя е толкова богата, а в същото време непозната и забравена.
Страхувам се, че ще дойде момент, в който децата ни няма да могат да готвят българска храна. Особено тези, които са вече родени в чужбина.
Аз готвя много и познавам добре българската кухня, а всеки ден откривам все нови и нови рецепти.
Приготвям ги и ги споделям с всички Вас – читателите на Ухае на…
Обичайте българската кухня! Тя е вкусна, здравословна, лесна и ….най-вече олицетворяваща РОДИНАТА!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ:
1 кг кисело зеле
800 гр картофи
150 мл олио
100 гр настърган кашкавал, по рецепта е балкански (кашкавал от овче мляко)
3 яйца
250 мл прясно мляко
5 гр червен пипер
сол на вкус
- Нарязвам зелето на тънки ивички и го задушвам в част от мазнината д омекване. Накрая поръсвам с червен пипер.
- Аз за скъсяване на времето използвах тенджерата под налягане. Вие – както прецените.
- Картофите обелвам и нарязвам на кръгчета с дебелина 1 см.
- Посолявам и изпържвам, но не до пълна готовност.
- В тавичка подреждам пласт от полуизпържените картофи.
- Поръсвам с 1/3 от кашкавала
- Покрих с половината от киселото зеле.
- Подраждам втори пласт картофи.
- Отново кашкавал.
- И останалото кисело зеле.
- Последен картофен пласт.
- Сипвам 50 мл гореща вода и запичам в предварително загрятата до 200 градуса фурна за около 20 минути.
- Разбивам трите яйца с прясното мляко и заливам ястието.
- Поръсвам с останалия кашкавал и запичам за още 10 минути.
Сервирам мусаката и топла, и студена.
Ние имахме за гарнитура бански суджук, но може и без месо да се похапва това старо българско ястие.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 