Ципурата или Dorade е риба на почит и уважение в Германия. Задължително присъства в менюто на всеки немски ресторант и е с малко по-високи цени от нормалната бяла риба.
Ето, че днес ще Ви покажа как бързо да си приготвите филе от ципура на фурна и с вкусния сметанов сос с хрян, който вече не единпът съм Ви показвала тук.
Ястието се приготвя бързо, а финалният щрих от хрупкави трохички, запечени в масло е невероятен.
Нужно е само да опитате!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
3 с. л. меко масло и малко за намазване на тавичката
8 парчета филе от ципура
сол и черен пипер на вкус
няколко стръка пресен копър
1 лимон, трябва да не е пръскан с химикали, купете БИО
350 гр сметана за готвне – течна животинска
2 жълтъка
2 – 3 с. л. пресен и настърган хрян или същото количество купена паста
4 с. л. галета или Paniermehl
- Включвам фурната да загрее до 180 градуса с горен и долен реотан.
- Намазвам обилно една тавичка с масло.
- Филетата от ципура измивам и много добре посушавам с домакинска хартия.
- Копърът нарязвам на ситно, но си оставям две три връхчета за декорация на ястието.
- Измивам много добре лимона и настъргвам кората му.
- В намазата с масло тавичка подреждам овкусените със сол и черен пипер рибни филета.
- В купа смесвам сметаната и жълтъците. Добавям хряна.
- Аз използвам готова паста от хрян, защото има голяма трайност и поддържам винаги в хладилника. Имам много рецепти в блога, където се добавя тази паста.
- Овкусявам соса със сол и черен пипер на вкус. Добавям нарязания копър.
- С този сос заливам рибните филета и слагам в горещата фурна. Засичам около 20 минути за печене.
- За това време сосът е все още течен, но рибата е готова. Ако искате да получите огретен, тогава печете поне още 10 минути, но няма да имате течен сос. Вие решавате.
- През това време в тиган загрявам маслото и галетата. С непрекснато бъркане пържа до тъмно – златист цвят.
- Сервирам рибните филета в топла чиния, заляти със сметановия сос и поръсени обилно с хрупкава галета и копър.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 