Една идейка как да разнообразите вкусното хапване.
Достатъчно е в каймата за кюфтенца да добавите мароканската подправка Ras-el-Hanout. Тя е типична за сверноафриканската кухня и се използва в ястия с булгур, кус-кус, ориз, както ястия с агнешко месо, риба и зеленчуци, и задушени ястия, и таджин.
Днес комбинацията е от такива мини кюфтета със салата от булгур и сос от кисело мляко с мента. Вкусно и ароматно.
Да се потопим в аромата на Мароко.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
200 гр булгур
1 краставица
1 червена чушка
1 червен лук
2 – 3 скилидки чесън
3 пресен магданоз
3 стръка прясна мента (може и пресен джоджен)
500 гр свинска кайма или смес
10 гр мароканска подправка Ras-el-Hanout
400 гр кисело мляко
сол и черен пипер на вкус
зехтин или олио (по Ваш вкус)
- Замесвам си каймата, като за целта в купа смесвам каймата, нарязания на ситно червен лук, едната скилидка чесън, също нарязана на ситно, сол и черен пипер на вкус, както и мароканската подправка.
- Омесвам каймата добре, покривам със стреч фолио и оставям за около 30 минути на студено.
- Оформям охладената кайма с навлажнени ръце на мини кюфтенца. Размерът е колкото орех.
- В тиган загрявам 2 с. л. от мазнината и изпържвам за около 5 минути и от всички страни кюфтенцата. Аз дори не ги обръщам, а просто подрусвам тигана и те си се въртят.
- В подходяща тенджерка изсипвам 500 мл подсолена вода и щом заври изсипвам булгура в нея.
- Оставям на слаб котлон за около 10 минути да си къкри под капак. Внимавайте! Ако Ви е силен котлонът, има вероятност водата да изкипи.
- Готовия булгур прецеждам от излишната вода през цедка.
- Краставицата и чушката нарязвам на много ситни кубчета.
- В купа изсипвам булгура, кубчетата зеленчуци и ситно нарязания магданоз.
- Овкусявам салатата със сол, черен пипер, настърганата кора на един лимон и сокът на един лимон.
- За соса с кисело мляко е нужно само да разбия в купа млякото и да подправя със сол, черен пипер, нарязаните на ситно листа от мента и останалите скилидки чесън.
- Във всяка чиния слагам от булгурената салата, няколко кюфтенца и заливам с мъничко от соса с мента.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 