Когато обичаш да експериментираш, когато обичаш да опитваш от храната на другите хора, просто отвори Ухае на… и избирай!
Тук има огромно разнообразие от рецепти и традиционни кухни.
Днес се потопихме в Мексико с бързо приготвяне на Кесадиля.
Това са мексикански питки тортиля с пълнеж по избор. Днес се спрях на безмесния вариант със сладки картофи и царевица.
Само който не е пробвал кесадиля, не знае какво имам в пред вид.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ:
6 мексикански питки тортиля (продават се във всеки магазин при хляба)
2 големи сладки картофа
2 скилидки чесън
1 малка консерва с варена царевица
2 малки глави червен лук
6 с. л. олио
100 гр настърган кашкавал (Гауда или друг)
сол, черен пипер, чили на вкус
1 с. л. сусамов тахан
200 гр заквасена сметана
1 лайм (зелено лимонче)
- Сладките картофи обелвам, нарязвам на много дребни кубчета около 1 см и по-малки и сварявам в подсолена вода до пълна готовност.
- 2/3 от отцедените картофи отделям в дълбока купа и смесвам с оцедената царевица, настъргания кашкавал и нарязания на лентички червен лук.
- Овкусявам със сол и черен пипер.
- Останалите картофи, сусамовия тахан, сокът на половин лайм и нарязания на филийки чесън, пасирам до гъсто пюре, като добавих и 6 с. л. вода.
- Овкусих с малко сол, чили (по желание) и черен пипер.
- Три от тортилите намазвам с по 1 с. л. олио и обръщам с намазаната част в тава с хартия за печене.
- Включвам фурната да загрее до 200 градуса на горно и долно печене или 180 градуса с вентилатор.
- Ако тортилите не се събират в една тава, пека с вентилатор по две тави едновременно.
- Обърнатата тортила намазвам с пюрето от сладък картоф. Разпределям си пюрето така, че да стигне за 3 намазвания.
- Подреждам една трета от плънката върху намазаната тортила.
- Покривам всичко с втората тортила и притискам добре с ръка.
- Намазвам и тази тортила с 1 с. л. олио.
- Слагам касидилите във фурната да се изпекат за около 7 минути.
- През това време разбивам сметаната със сол, черен пипер и сок от лайм.
- Разпределям в малки купички за всяка порция.
- Готовата кесадиля нарязвам на четири порции.
- Сервирам по 2 четвъртинки на човек една върху друга…
- … или една до друга със сметанов сос.
- Може да се приготви и зелена салата за гарнитура.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 